^[1]

Блины пшенично-ржаные на кефире

Вкусные и мягкие заварные блины на кефире из пшеничной муки с добавлением ржаной муки.

Ингредиенты:

(на 16 блинов)

• 1-2 яйца;
• половина чайной ложки соли;
• 2 чайные ложки сахара;
• половина чайной ложки соды;
• 350 мл кефира;
• 300 мл молока;
• 1 стакан (160 г) пшеничной муки;
• половина стакана (80 г) ржаной муки;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла;
• 50 г сливочного масла для смазки блинов.

Приготовление блинов пшенично-ржаных на кефире

Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить кефир и соду. Пшеничную и ржаную муку просеять и перемешать. Добавить муку в приготовленную смесь и тщательно размешать, чтобы получилось густое однородное тесто.

Молоко нагреть до кипения и тонкой струйкой влить в тесто, помешивая. Добавить в тесто 3 столовые ложки подсолнечного масла и хорошо перемешать. Должно получиться жидкое тесто.

Перед выпечкой первого блина сковороду слегка смазать подсолнечным маслом, а остальные блины выпекать без смазывания сковороды. Блины выпекать с двух сторон, складывать стопкой на тарелку и смазывать сливочным маслом.

Вместо ржаной муки можно использовать овсяную, гречневую или цельнозерновую муку.

Молоко (или часть молока) можно заменить кипятком.

Подобные рецепты:

[2] Блины дрожжевые с манной кашей

[3] Блины дрожжевые Царские

[4] Блины дрожжевые Фирменные