^[1]

Суп томатный с маслинами

Этот суп по вкусу напоминает солянку, хотя в нем нет ни соленых огурцов, ни квашеной капусты. Характерный вкус ему придают маслины и томатное пюре.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 2 картофелины;
• 2 столовые ложки риса;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 150 мл томатного пюре;
• половина баночки маслин (20 штук);
• лавровый лист;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• зелень;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление томатного супа с маслинами

Картофель очистить и нарезать кубиками. Положить картофель в кастрюлю и залить его двумя литрами воды. Поставить на огонь. После закипания снять пену и посолить.

Рис вымыть и добавить в кастрюлю с картофелем.

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Слегка обжарить на сковороде на растительном масле лук и морковь. Добавить мелко нарезанный чеснок и еще немного обжарить. Затем влить томатное пюре, перемешать и тушить на слабом огне 5 минут.

Выложить приготовленную зажарку в кастрюлю. Добавить лавровый лист и нарезанные колечками маслины. Добавить соль и перец по вкусу.

Кипятить суп на слабом огне 5 минут и выключить. Перед выключением добавить мелко нарезанную зелень.

Подобные рецепты:

[2] Томатный суп с фрикадельками

[3] Острый томатный суп на курином бульоне

[4] Суп томатный