^[1]

Суп с клецками

Диетический суп с клецками из манной крупы.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 2-3 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 1 яйцо;
• 2 чайных ложки сливочного масла;
• 4 столовых ложки (с небольшим верхом) манки;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление супа с клецками

Нарезать картофель брусочками, сложить в кастрюлю и залить 1,5 л холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену, посолить и кипятить на слабом огне.

Пока варится картофель, сделать зажарку для супа. Слегка обжарить на сковороде на сливочном или растительном масле мелко нарезанный лук и нарезанную тонкой соломкой морковь. Потомить зажарку на слабом огне 5 минут и выложить её в кастрюлю. Добавить лавровый лист.

Приготовить клецки из манной крупы. В небольшую мисочку разбить яйцо, перемешать его с растопленным сливочным маслом, посолить, добавить 4 столовых ложки манки. Перемешать и дать постоять 5-10 минут. Набирать приготовленную массу на кончик чайной ложки и опускать в кипящий суп. Ложку вместе с содержимым погружать в кипящий суп, тогда клецки будут сами отделяться от ложки. Следует наполнять ложку не более, чем на треть, так как при варке клецки увеличиваются в размере.

Варить на слабом огне 5 минут, добавить в суп зелень и выключить.

Подобные рецепты:

[2] Суп с фрикадельками и заварными клецками

[3] Куриный суп с клецками «чипетке»

[4] Суп с фасолью, грибами и сырными клецками