^[1]

Суп с фрикадельками

Легкий и питательный суп для любой погоды.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 500 г мясного фарша;
• 2-3 картофелины;
• 1 столовая ложка (с верхом) риса;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 1 сладкий перец (по желанию);
• 1 помидор (по желанию);
• лавровый лист;
• майоран;
• зелень.

Приготовление супа с фрикадельками

Картофель очистить, нарезать небольшими брусочками или кубиками, выложить в кастрюлю и залить двумя литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену, посолить и всыпать вымытый рис.

Сразу после закладки риса начать делать фрикадельки и закладывать их одну за другой в кипящую воду. Фрикадельки надо делать мокрыми руками, скатывая из фарша шарики величиной с крупную вишню. Снять образовавшуюся пену, чтобы суп был прозрачным.

Оставить суп кипеть на маленьком огне, а в это время сделать зажарку: слегка обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанный чеснок, затем добавить мелко нарезанный лук и нарезанную тонкой соломкой или натертую на терке морковь. Можно добавить мелко нарезанный сладкий перец и натертый на терке помидор.

Выложить зажарку в кастрюлю, добавить лавровый лист и пряные травы (очень хорошо подходит майоран). Через 2-3 минуты слабого кипения суп выключить. Перед самым выключением добавить зелень.

^[1]

Суп с фрикадельками без помидора

Подобные рецепты:

[2] Суп с фрикадельками и стручковой фасолью

[3] Суп с фрикадельками Бердянский

[4] Суп грибной с фрикадельками