Как можно разнообразить классический куриный суп-лапшу с домашней лапшой ^[2]? Попробуйте предварительно обжарить лапшу и суп приобретет совершенно другой вкус.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• половина курицы;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• домашняя лапша ^[2];
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление куриного супа с обжаренной лапшой

Поставить варить куриный бульон. Для бульона можно использовать спинку и крылышки. После закипания бульона снять образовавшуюся пену, подсолить, положить в бульон целую луковицу и нарезанную соломкой морковь.

Через полчаса от начала кипения вынуть мясо. Мясо отделить от костей, нарезать кусочками и положить назад в бульон. Затем добавить лавровый лист.

Домашнюю лапшу ^[2] обжарить на сухой сковороде до светло-кремового цвета. Следует использовать заранее приготовленную подсушенную лапшу. Свежеприготовленная лапша будет слипаться на сковороде. Для супа достаточно половины домашней лапши ^[2], приготовленной на одном яйце. Можно использовать покупную яичную лапшу.

Положить обжаренную лапшу в суп, прокипятить на слабом огне 15-20 минут и выключить. Обжаренная лапша варится немного дольше, чем обычная. В конце приготовления положить мелко нарезанную зелень.

Подобные рецепты:

[4] Суп-лапша с фрикадельками

[5] Суп куриный с домашней лапшой и кабачком

[6] Суп куриный с домашней лапшой и зеленым горошком