^[1]

Суп Краснодарский

В меру острый с легкой кислинкой рисовый суп на мясном бульоне со свежими помидорами, сладким перцем и чесноком.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 300-400 г мяса для бульона;
• 2 столовые ложки риса;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2-3 свежих помидора;
• 1 сладкий перец;
• 1-2 дольки чеснока;
• лавровый лист;
• соль;
• зелень.

Приготовление супа Краснодарского

Подготовленное мясо (можно с косточкой) залить 1,5 л воды и поставить варить мясной бульон. После закипания снять пену и немного подсолить.

Когда мясо сварится, вынуть его из кастрюли. Если есть вероятность, что в бульоне могут остаться мелкие косточки, то лучше его процедить. Мясо отделить от костей и нарезать кусочками средней величины. Положить мясо назад в кастрюлю. Довести до кипения и добавить вымытый рис.

Слегка обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанный лук и нарезанную тонкой соломкой морковь. Добавить обжаренные овощи в кастрюлю.

Сладкий перец нарезать мелкими кусочками и добавить в кастрюлю.

Помидоры нарезать кусочками и измельчить в пюре блендером или комбайном. Добавить пюре из помидоров в суп. При необходимости подсолить суп.

Уменьшить огонь до слабого кипения, положить лавровый лист. Через 5-10 минут добавить мелко нарезанные чеснок и зелень.

Выключить огонь, накрыть суп крышкой и дать настояться 10-15 минут.

Подобные рецепты:

[2] Томатный суп с индейкой и рисом

[3] Суп мясной с зеленым горошком и рисом

[4] Суп овощной с рисом