^[1]

Суп-гуляш с квашеной капустой

Густой томатный суп с говядиной и квашеной капустой.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 500 г мякоти говядины;
• 2 луковицы;
• 5 зубчиков чеснока;
• 2 крупные картофелины;
• 200 г квашеной капусты;
• 5-6 столовых ложек томатного пюре;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• половина лимона;
• лавровый лист;
• базилик, хмели-сунели, соль, сахар, перец по вкусу.

Приготовление супа-гуляша с квашеной капустой

Мякоть говядины нарезать брусочками. Лук мелко нарезать. Дольки чеснока раздавить ножом и мелко нарезать.

^[1]

Подготовка продуктов

В сковороду налить растительное масло и поставить на огонь. Слегка обжарить мелко нарезанный лук, добавив в него чайную ложку сахара. Мелко нарезанный чеснок посыпать солью и добавить в сковороду. Обжаривать 1-2 минуты. Затем добавить в сковороду нарезанное мясо. Посолить, перемешать и тушить под крышкой примерно 10 минут. Затем добавить томатное пюре и тушить еще 10 минут.

^[1]

Обжарка на сковороде

Выложить содержимое сковороды в кастрюлю. Добавить нарезанный крупными кусочками картофель и залить горячей водой так, чтобы уровень воды был на 3 см выше картофеля. Довести до кипения и варить на слабом огне 10-15 минут.

^[1]

Приготовление супа

Квашеную капусту промыть холодной водой и добавить в кастрюлю.

Довести суп до кипения и сделать очень слабый огонь. Добавить лавровый лист и пряности по вкусу (базилик, хмели-сунели, перец). Накрыть кастрюлю крышкой и томить суп на очень слабом огне в течение 2 часов. Затем добавить сок половины лимона и соль, если требуется.

Подобные рецепты:

[2] Венгерский суп-гуляш

[3] Суп томатный с маслинами

[4] Суп томатный