^[1]

Грибной суп с клецками

Клецки из манной крупы с зеленью удачно дополняют традиционный вкус грибного супа. Это еще один рецепт моей дочки.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 2-3 картофелины;
• 200 г свежих шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 яйцо;
• 2 столовых ложки (с верхом) манки;
• 1 столовая ложка муки;
• лавровый лист;
• зелень.

Рецепт приготовления супа

Залить в кастрюлю 2 л воды, добавить очищенный и нарезанный брусочками картофель, поставить варить. После закипания снять пену и посолить.

Пока варится картофель, обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанный лук и нарезанную соломкой морковь. Добавить нарезанные шампиньоны, перемешать и обжарить на слабом огне в течение 5-10 минут.

Выложить содержимое сковороды в кастрюлю, добавить лавровый лист и соль по вкусу.

Приготовить клецки из манной крупы. В небольшую мисочку разбить яйцо, посолить, добавить столовую ложку мелко нарезанной зелени, 2 столовых ложки манки и столовую ложку муки. Хорошо перемешать. Набрать приготовленную массу столовой ложкой, смоченной в кипящем супе, и опустить в кипящий суп. Чтобы клецки не прилипали к ложке, ее надо каждый раз смачивать в горячем супе.

Варить на слабом огне 5-7 минут, добавить в суп зелень и выключить. Подавать со сметаной.

Подобные рецепты:

[2] Куриный суп с клецками «чипетке»

[3] Сырный суп с овощами и клецками

[4] Суп с фрикадельками и заварными клецками