Расплавленный сыр придает этим отбивным особый пикантный вкусовой оттенок, который отличает их от всех других отбивных.

Ингредиенты:

(на 2 отбивные)

• 300 г свинины;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 20 г сыра;
• 2 дольки чеснока;
• 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец.

Приготовление отбивных под сыром

Нарезать филейную часть свинины порционными кусками на отбивные толщиной 1–1,5 см.

Куски мяса отбить, посолить и посыпать перцем. Смазать отбивные с обеих сторон майонезом, сложить стопочкой и положить на 1 час в холодильник.

Приготовить сырную начинку. Сыр натереть на крупной терке и перемешать с мелко нарезанным чесноком и зеленью.

Отбивные обвалять с двух сторон в муке. Обжарить отбивные на сковороде на растительном масле сначала с одной стороны на достаточно сильном огне. Затем перевернуть отбивные на другую сторону, уменьшить огонь и посыпать отбивные сырной начинкой. В процессе жарки сырная начинка расплавится. Затем огонь выключить, закрыть сковороду крышкой и выдержать отбивные перед подачей 5-10 минут.

Примечание. Майонез можно заменить сметаной, добавив к ней 1 чайную ложку (без верха) горчицы.

Подобные рецепты:

[2] Отбивные с сыром и помидорами

[3] Отбивные под сыром с помидорами черри

[4] Отбивные в духовке