^[1]

Котлеты с сырной начинкой

Нам очень понравились тефтели с сырной начинкой ^[2]. По этому рецепту я сделала куриные котлеты с начинкой из яиц и сыра.

Ингредиенты для фарша:

(на 6 котлет)

• 500 г филе курицы или индейки;
• 1 небольшая луковица;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка сметаны;
• соль и перец по вкусу.

Для начинки:

• 1 вареное яйцо;
• 50 г сыра;
• зелень петрушки или укропа;
• 25 г сливочного масла.

Для панировки:

• половина стакана муки;
• 1 яйцо;
• 1 стакан панировочных сухарей.

Приготовление котлет с сырной начинкой

Приготовить начинку. Сваренное вкрутую яйцо и сыр натереть на мелкой терке. Зелень мелко нарезать. Добавить мягкое сливочное масло и тщательно перемешать. Слепить кусочки размером со сливу и поставить в морозилку для заморозки на 1 час.

Мякоть птицы (курицы или индейки) нарезать кусочками. Луковицу также нарезать кусочками. Прокрутить на мясорубке мясо с луком и чесноком.

Добавить в фарш яйцо, сметану, соль и перец по вкусу. Хорошо вымесить и поставить в холодильник.

Фарш разделить на порции по количеству котлет. Скатать фарш в круглые шарики, а затем расплющить. В середину положить замороженную начинку, тщательно залепить и сформировать продолговатые котлеты.

Котлеты обвалять в муке, затем во взбитом яйце и панировочных сухарях.

Обжарить котлеты со всех сторон на сковороде на растительном масле.

Подобные рецепты:

[2] Тефтели с сырной начинкой

[3] Котлеты с сыром

[4] Куриные котлеты с грибами