^[1]

Ягодные сконы на сливках

Рассыпчатые треугольные печенья с ягодами из теста на сливках.

Ингредиенты для теста:

(на 10 штук)

• 100 г сливочного масла;
• 280 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 160 г сахара;
• щепотка соли;
• цедра половины лимона;
• 150 мл сливок жирностью 30-35%;
• 150 г мороженных ягод.

Приготовление ягодных сконов на сливках

Замороженное сливочное масло натереть на терке.

Муку просеять с разрыхлителем и солью, смешать с сахаром. Добавить мучную смесь в натертое масло. Добавить цедру и перемешать. Добавить сливки и замесить крутое тесто. Слепить тесто в комок.

Посыпать разделочную доску мукой и выложить тесто. Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 5 мм. На среднюю часть теста выложить мороженные ягоды и слегка вдавить их в тесто.

^[1]

Раскатанное тесто с ягодами

Завернуть края теста, сложив его втрое.

^[1]

Тесто для сконов, сложенное втрое

Залепить края и перевернуть тесто. Слегка раскатать. Нарезать треугольниками.

^[1]

Приготовление ягодных сконов на сливках

Треугольники выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смазать верх треугольников сливками и посыпать сахаром.

Выпекать в духовке до подрумянивания при 180 градусах Цельсия примерно 16-18 минут.

Ягоды можно использовать любые, но замороженные. Свежие ягоды могут потечь. Я делала сконы с мороженой черной смородиной.

Подобные рецепты:

[2] Сырные сконы

[3] Яблочные сконы

[4] Слойки на кефире