^[1]

Тесто для сдобных булочек

Из этого дрожжевого теста можно печь любые булочки с начинкой или без начинки, а также пирожки со сладкой начинкой.

Ингредиенты для теста:

(на 10 булочек)

• 200 мл молока;
• 18 г свежих или 6 г сухих дрожжей;
• 50 г сахара;
• 1 яйцо;
• половина чайной ложки соли;
• 40 мл растительного масла;
• 400 — 420 г пшеничной муки.

Приготовление теста для булочек

Слегка подогреть молоко, добавить столовую ложку сахара и растворить дрожжи. Накрыть и дать постоять 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались.

Добавить сахар, ванильный сахар, соль и яйцо, перемешать.

Всыпать половину муки, перемешать и добавить растительное масло. Затем добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.

Округлить тесто и положить в миску, смазанную растительным маслом. Затянуть миску пленкой или накрыть полотенцем и оставить примерно на час в теплом месте.

Когда тесто хорошо подойдет, выложить его на доску и обмять. Для булочек разделить тесто на 10 равных частей (примерно по 80 г). Придать каждой части округлую форму.

Для пирожков разделить тесто на кусочки по 40-50 г.

После расстойки в течение 15-20 минут можно делать булочки любой формы: круглые, витые, косички и пр. В качестве начинки для булочек или пирожков можно использовать любые сладкие начинки: творог, яблоки, ягоды, повидло.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом. Уложить булочки или пирожки на противень. Оставить для расстойки на 20-30 минут в теплом месте.

Кисточкой смазать булочки или пирожки желтком, взбитым с молоком (1 желток + 1 столовая ложка молока).

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 20 минут.

Подобные рецепты:

[2] Дрожжевое тесто на сметане

[3] Тесто дрожжевое на кефире (на опаре)

[4] Дрожжевое творожное тесто