- Красна изба пирогами - https://irigen.ru -
Пряники Печатные
Posted By irigen On 26.04.2019 @ 15:22 In - пряники,Выпечка,Пасха | No Comments
Пряники из медового пряничного теста, приготовленные с помощью деревянных форм — пряничных досок.
(на 2 противня пряников)
Смешать в чашке пряности: корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех, имбирь.
Муку просеять с разрыхлителем.
Мед, сахар и масло нагреть в кастрюльке на слабом огне. Медовую массу следует постоянно помешивать. Нагревать до растворения сахара, но не кипятить. Снять с огня, добавить в горячую массу соду и перемешать. Затем добавить пряности, перемешать и слегка остудить (чтоб терпела рука).
Добавить в слегка остывшую медовую массу яйцо и перемешать. По желанию можно добавить в тесто коньяк. Затем всыпать муку с разрыхлителем и замесить крутое тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник не менее чем на сутки (тесто может храниться в холодильнике несколько дней). У меня тесто лежало в холодильнике трое суток.
Охлажденное тесто разделить на 2 равные части. Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 5 мм. Вырезать круглую или овальную заготовку, по размеру примерно равную прянику на пряничной доске. Уложить эту заготовку в углубление пряничной доски и тщательно придавить пальцами, чтобы тесто прилегло к фигурной поверхности доски. Положить немного начинки. Я использовала яблочное повидло. Повидла надо класть немного, примерно половину чайной ложки, чтобы оно не вытекло. Накрыть второй заготовкой и прижать пальцами края. Затем прокатать поверхность скалкой, убрать излишки теста и аккуратно извлечь пряник из пряничной доски.
Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить пряники на противень. Выпекать при 180 градусах Цельсия примерно 15 минут.
Пряники очень красивы без всяких украшений, но можно нанести на них белковую или другую глазурь.
Article printed from Красна изба пирогами: https://irigen.ru
URL to article: https://irigen.ru/culinary/baking/pryaniki-pechatnye/
URLs in this post:
[1] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/pryaniki-pechatnye/
[2] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/pryaniki-pasxalnye/
[3] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/pryaniki-figurnye/
[4] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/pryaniki-rozhdestvenskie/
Click here to print.
Copyright © 2011 Красна изба пирогами. All rights reserved.