- Красна изба пирогами - https://irigen.ru -

Пирог с творогом Средневековый

Posted By irigen On 11.05.2011 @ 21:49 In - пироги,Выпечка | 9 Comments

фотография пирога с творогом [1]

Пирог с творогом

Этот пирог готовится по рецепту, взятому из старого женского журнала. Там он почему-то был назван Средневековым пирогом.

Для формы 24-26 см в диаметре.

Ингредиенты для теста:

  • 1 яйцо;
  • 50 г сахара;
  • 80 г сливочного масла или маргарина;
  • 50 г сметаны (20%);
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 200 г муки.

Ингредиенты для начинки:

  • 400 г сухого творога;
  • 150 г сахара;
  • 100 г сметаны (20%);
  • 2 желтка;
  • 1 столовая ложка (с верхом) манки;
  • 1 белок;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Ингредиенты для украшения:

  • 1 белок;
  • 50 г сахара.

Приготовление пирога с творогом

Приготовить тесто. Яйцо растереть с сахаром, добавить сметану, размягченное масло или маргарин и перемешать. Муку просеять с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить на столе на 10-15 минут.

Взять 2 яйца и отделить желтки от белков. Один белок оставить для украшения, другой белок взбить до устойчивой пены.

Приготовить начинку. Творог растереть с сахаром в комбайне, добавить желтки, сметану, манку и ванильный сахар. Хорошо растереть в комбайне. Добавить взбитый белок и аккуратно перемешать начинку ложкой.

Дно формы выстелить пекарской бумагой. Смазать маслом бумагу и бортики формы. Бортики слегка присыпать мукой. Руками равномерно распределить тесто по дну формы и бортикам.

Поставить форму с тестом в нагретую до температуры 180 градусов Цельсия духовку и выпекать 10 минут, пока тесто немного схватится.

Достать форму из духовки, выложить поверх теста начинку. Выпекать до подрумянивания начинки.

Оставшийся белок взбить с сахаром до крепкой пены. Достать пирог с подрумянившейся начинкой из духовки и с помощью кондитерского мешочка нанести узоры из взбитого белка на поверхность пирога. На несколько минут поместить пирог в духовку, снизив температуру до 110-120 градусов. Узоры из белка должны стать бежевого цвета.

Дать пирогу остыть в форме до теплого состояния. Вынуть из формы и разрезать теплым.

фотография пирога с творожной начинкой [2]

Пирог с творогом, неразрезанный

Подобные рецепты:

тертый творожно-яблочный пирог [3]

Тертый творожно-яблочный пирог

пирог с творожным сыром и абрикосами [4]

Пирог с творожным сыром и абрикосами

творожно-вишневый пирог с темным и белым шоколадом [5]

Творожно-вишневый пирог с темным и белым шоколадом


Article printed from Красна изба пирогами: https://irigen.ru

URL to article: https://irigen.ru/culinary/baking/pirog-s-tvorogom/

URLs in this post:

[1] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/pirog-s-tvorogom/

[2] Image: https://irigen.ru/wp-content/uploads/2011/05/curd-pie-2.jpg

[3] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/tertyj-tvorozhno-yablochnyj-pirog/

[4] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/pirog-s-tvorozhnym-syrom-i-abrikosami/

[5] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/tvorozhno-vishnevyj-pirog-s-temnym-i-belym-shokoladom/

Copyright © 2011 Красна изба пирогами. All rights reserved.