^[1]

Галета дрожжевая с безе и ягодами

Галета из дрожжевого теста с белково-ягодной начинкой. Я использовала малину, но можно испечь галету и с другими ягодами, свежими или замороженными.

Ингредиенты для теста:

• 260 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 2 желтка;
• 40 г сахара;
• треть чайной ложки соли;
• 60 мл молока;
• 2 чайные ложки (под нож) сухих дрожжей.

Ингредиенты для начинки:

• 2 белка;
• 100 г сахара;
• 100 г малины или других ягод.

Приготовление дрожжевой галеты с безе и ягодами

Яйца разделить на белки и желтки.

Муку просеять, смешать с сахаром и солью. Добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, и растереть в крошку.

Молоко слегка подогреть, всыпать сухие дрожжи и размешать. Влить молочно-дрожжевую смесь в миску с крошкой. Добавить желтки. Замесить тесто. Слепить тесто в комок и положить холод на 30 минут.

Ягоды вымыть и обсушить. Белки взбить с сахаром в крепкую пену.

Подготовить лист бумаги для выпечки по размеру противня. Тесто обмять и раскатать на присыпанной мукой бумаге для выпечки в круглый тонкий корж. Перенести корж с бумагой на противень.

Выложить взбитые белки на середину коржа и распределить по кругу, оставляя края коржа свободными от начинки.

^[1]

Приготовление дрожжевой галеты с безе и ягодами

Разложить ягоды на белковую начинку. Завернуть края коржа на начинку.

^[1]

Галета дрожжевая с безе и ягодами перед выпечкой

Выпекать галету примерно 30 минут при температуре 160-170 градусов Цельсия.

^[1]

Галета дрожжевая с безе и ягодами после выпечки

Подобные рецепты:

[2] Галеты с фруктовыми и ягодными начинками

[3] Ягодная галета из теста со сметаной

[4] Галета постная с клубникой