Свинина запеченная куском
Свинину (у меня был животик с кожей) помыть, обсушить. Кожу надрезать слегка ромбами. Вечером мясо натереть смесью соли и черного перца молотого. Можно добавить любимые травы, но я в этот раз больше ничем не натирала. По желанию можно нашпиговать дольками чеснока.

Обмазать горчицей, чтобы мясо было мягким.

Положить в холодильник на ночь для маринования.
На след день мясо переложить в огнеупорную форму с крышкой кожей вниз, налить 1 см воды, поставить в духовку и запекать 1 час, затем перевернуть на другую сторону кожей вниз еще 1 -1,5 часа при 200град. В форму можно положить веточки розмарина для запаха. За 1 час до готовности можно положить в форму картофель, который сверху посолить.
Готово!

Подавать с картофелем и кислой капусткой

А можно и в холодном виде на хлебушек положить

Приятного аппетита!!

_________________
я
+++++
Мне столик с видом на мечту,
Эспрессо и фламбе с заката!!!
Нет, больше ничего не надо,
А впрочем...
На ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада!!!