^[1]

Говядина тушеная в сметане

Очень мягкое и нежное мясо в сметанном соусе.

Ингредиенты:

• 500-600 г мякоти говядины;
• соль, перец по вкусу;
• горчица для смазывания;
• 1 луковица;
• 3 столовых ложки сметаны или сливок;
• 2 лавровых листа;
• 1 столовая ложка муки;
• зелень.

Приготовление говядины в сметане

Говяжью вырезку нарезать порционными кусками толщиной 8-10 мм и отбить. Посолить, поперчить и слегка смазать с обеих сторон горчицей.

Обжарить мясо на растительном масле на сковороде с двух сторон. Сложить в кастрюльку, посыпать нарезанным репчатым луком. Залить кипятком так, чтобы вода покрыла мясо, и тушить на слабом огне.

Через 15-20 минут добавить сметану или сливки, лавровый лист и продолжать тушить на слабом огне. Время тушения зависит от мяса. Для молодой телятины достаточно 30 минут.

Когда мясо станет мягким, развести столовую ложку муки в половине стакана холодной воды, влить эту смесь в кастрюлю и перемешать (можно просто потрясти кастрюлю). Засыпать мелко нарезанную зелень и через минуту выключить.

Подобные рецепты:

[2] Свинина в соусе в мультиварке

[3] Тушеная свинина с горчицей

[4] Отбивные из говядины Беф Русь