Абрикосово-творожный пирог

Вложение:

abr_pir2.jpg [ 152.18 КБ | Просмотров: 9412 ]

Вложение:

abr_pir1.jpg [ 101.02 КБ | Просмотров: 9412 ]

Очень нежный, совершенный на вкус, легкий в приготовлении пирог. Вид у него солнечный и нарядный, а вкус не банальный. Пеките, ни за что не пожалеете!

На разъемную форму 26 см.

225 г муки
225 г сахара
1 щепотка соли
75 г сливочного масла
3 яйца
600 г консервированных абрикосов (персиков)
500 г мягкого творога (1 туба останкинского)
200 г сливок
1 ст.л. крахмала
1ч.л. тертой цедры лимона
1-2 ст.л. резанного миндаля
жир для формы
сахарная пудра для посыпки

1. Для теста смешать муку, 100 г сахара, соль, масло и яйцо. Сформировать шар и поместить в холодильник минимум на 30 мин.
2. Разогреть духовку до 180С. Смазать форму жиром и выложить тестом. Выпекать в центре духовки 15 минут.
3. Смешать творог, сливки, 2 яйца, оставшийся сахар, крахмал и цедру миксером до однородной массы. Выложить смесь на тесто в форму. Поверх плотно выложить слоем половинки абрикосов (персиков) круглой стороной вверх.
4. Выпекать в центре духовки 1 час 15 мин. Через полчаса после начала выпечки посыпать миндалем. Хорошо остудить и подавать посыпанным сахарной пудрой.

_________________
Я - Катя. Мой ЖЖ-вжик.

Разрыхлитель не нужен. Это песочное тесто.

_________________
Я - Катя. Мой ЖЖ-вжик.