Фаршированные кармашки или Эмпанадас. Я их называю "Испанские косынки" потому что мне лениво вырезать кружочки, намного проще нарезать квадраты и слепить треугольники. а чтобы пустые хвосты из теста не занимали места на противне, то сплести их в "косынку". Свои фотки перенесла с Хорошей кухни.

Рецепт взят в журнале "von der Frau für die Frau",
Тесто на 14 пирожков:
125 мл молока
соль -половинка чайной ложки
щепотка сахара
125 гр слив масла или маргарина
1/2 чайной ложечки разрыхлителя
325 гр муки
---- у меня было маловато молока, поэтому я добавилила пару стол ложек сметаны и 1 белок, желток оставила для обмазки пирожков.

Молоко, масло немного разогреть, добавить соль, сахар. Смешать муку и разрыхлитель и влить туда молочную смесь. Замесить мягкое тесто. Положить его в холодильник.
Начинка- я использовала начинку от Оли-jalo с Хорошей кухни для испанских пирожков.
1 баночка тунца в масле размять вилкой, добавить натертое на терке вареное яйцо, добавить потушенный средний томатик- посолить и поперчить по вкусу.


Тесто раскатать довольно таки тонко, вырезать круги -1 меня были 10 см в диаметре. Положить в центр начинку и соединить края. Примять их пальчиками и сверху пройтись вилкой. Смазать сверху кисточкой яичным желтком с 2 стол ложками молока.
Выпекать на бумаге для выпечки при 180- 200гр С до красивого цвета порядка 30 минут.


Эти пирожки можно и пожарить! просто не все любят жареное.
Тоже очень вкусно


----сегодня пекла пирожочки и делала тесто с 50 гр масла слив, в таком случае нужно немного побольше молока или сметанки жидкой добавить, чтобы получилось мягкое тесто типа пельменного.

_________________
я
+++++
Мне столик с видом на мечту,
Эспрессо и фламбе с заката!!!
Нет, больше ничего не надо,
А впрочем...
На ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада!!!