^[1]

Похлебка Сторожка

Очень наваристая похлебка как из русской печи.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 300 г мясного фарша;
• 2 картофелины
• 4 столовых ложки (с верхом) гречки (70 г)
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• зелень.

Рецепт приготовления похлебки Сторожка

Гречку промыть, обсушить на полотенце и слегка обжарить на сухой сковороде.

Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками, положить в кастрюлю и залить 1,5 литра холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену, посолить и всыпать гречку.

Сразу после закладки гречки начать делать фрикадельки и закладывать их одну за другой в кипящую воду. Фрикадельки надо делать мокрыми руками, скатывая из фарша шарики величиной с орех. Снять образовавшуюся пену, чтобы суп был прозрачным.

Оставить суп кипеть на маленьком огне, а в это время сделать зажарку: слегка обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанный лук и нарезанную тонкой соломкой морковь.

Выложить зажарку в кастрюлю, добавить лавровый лист. Через 2-3 минуты слабого кипения суп выключить. Перед самым выключением добавить зелень.

По мотивам рецепта из журнала «Вкусные рецепты», № 6 за 2008 год.

Подобные рецепты:

[2] Суп с фрикадельками

[3] Суп с гречневыми фрикадельками

[4] Суп с фаршем