^[1]

Бигос

Бигос — это традиционное блюдо польской и белорусской кухни. Считается, что настоящий вкус бигос приобретает на второй или третий день. За основу я взяла рецепт marele с форума Good-Cook, но немного его изменила в процессе приготовления. Бигос получился очень вкусный, правда, не могу гарантировать, что он после моих изменений в полной мере соответствует традиционному.

Ингредиенты:

• 300 г свинины;
• 150 г бекона;
• 300 г капусты квашеной;
• 300 г капусты свежей;
• 150 г грибов;
• 1 луковица;
• 2 кислых яблока;
• 2 картофелины;
• столовая ложка томатной пасты;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление бигоса

Свинину порезать, обжарить на сковороде с луком, добавить нарезанный бекон и грибы, обжарить и сложить в кастрюлю. Поставить кастрюлю на медленный огонь. Квашеную капусту слегка обжарить на сковороде. Свежую капусту нашинковать, обдать кипятком и добавить к квашеной капусте. Перемешать и выложить в кастрюлю с мясом. Добавить нарезанные картофель и яблоки. Посолить, поперчить, добавить томатную пасту и полстакана воды. Тушить на медленном огне, часто помешивая, в течение часа. Можно в самом конце приготовления добавить измельченный чеснок.

Подобные рецепты:

[2] Бигос в мультиварке

[3] Густая солянка из свежей капусты

[3] Солянка с картофелем