^[1]

Салат Цезарь

Широко известный салат Цезарь имеет много различных исполнений, но традиционно он включает зеленый салат, яйца, сыр и сухарики. Все дело в заправке.

Используя те продукты, которые наверняка имеются у каждой хозяйки, можно приготовить очень вкусный салат, близкий к классическому варианту.

Ингредиенты:

• пучок салата;
• 2-3 яйца;
• 4 куска белого хлеба;
• 60 г твердого сыра (пармезана);
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 столовая ложка сметаны;
• соль;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление салата Цезарь

Чеснок измельчить в чеснокодавке и смешать с растительным маслом. Дать смеси настояться 15-20 минут.

Приготовить сухарики. Нарезать свежий белый хлеб маленькими кубиками со стороной не более 1 см. Сковороду нагреть, высыпать кусочки хлеба и сбрызнуть их столовой ложкой масла, настоявшегося на чесноке. Перемешивая, обжарить сухарики до подрумянивания. Остудить.

Яйца сварить всмятку, так чтобы желток был жидким. Для этого после закипания дать покипеть 1,5-2 минуты и, сняв с огня, залить яйца холодной водой.

Салат вымыть. Выложить стенки салатницы листьями салата. На дно салатницы насыпать крупно нарезанные или порванные руками листья салата.

Яйца очистить. Жидкие яичные желтки добавить в оставшуюся чесночно-масляную смесь, а белки раскрошить на листья салата в салатницу. Можно добавить ломтики очищенного свежего огурца и оливки. Сверху выложить сухарики.

Добавить в масляно-яичную смесь лимонный сок, горчицу, соль и сметану. Взбить эту смесь блендером или венчиком.

Полить взбитой смесью салат и посыпать тертым сыром.

Подобные рецепты:

[2] Салат Цезарь с курицей

[3] Салат из авокадо с яблоком и сыром

[4] Салат со свеклой и виноградом «Виноградная улитка»