Ароматный, мягкий пряник из заварного медово-сахарного теста с начинкой.

Ингредиенты для теста:

• 1/4 стакана меда;
• 1 стакан сахара;
• 1/4 стакана воды;
• 3 стакана муки;
• 1 яйцо;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 0,5 чайной ложки корицы;
• щепотка молотой гвоздики.

Ингредиенты для глазури:

• 1 столовая ложка воды;
• 100 г сахарной пудры;
• несколько капель лимонного сока.
• 100 г густого повидла или варенья для начинки.

Приготовление пряника Тульского

Положить в кастрюлю мед, всыпать сахар, налить воду и нагреть до 70-75 градусов Цельсия. Добавить 1,5 стакана просеянной муки и пряности. Быстро перемешать. Охладить до чуть теплого состояния.

В остывшую смесь добавить яйцо и хорошо перемешать. 1,5 стакана муки просеять с содой, постепенно добавить в тесто и месить до однородного состояния.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 мм. Разрезать на прямоугольники по размеру пряников. При желании пряники можно делать любой величины и формы. Положить на подготовленные прямоугольники густое повидло или варенье, размазать его тонким слоем. Накрыть сверху другим прямоугольником, края слепить и обрезать фигурным ножом. Сверху пряник украсить остатками теста.

Выпекать 10-15 минут при 200-220 градусов Цельсия.

Приготовить глазурь. Смешать сахарную пудру с водой и несколькими каплями лимонного сока. Нанести глазурь на теплый пряник.

Подобные рецепты:

[2] Рождественские пряники

[3] Пряничный домик

[4] Пряники Новогодние-2019