Моя скороварка- долгожитель. Она была куплена в 1975 году и все это время исправно работает. За все время эксплуатации у меня не было с ней проблем. До сих пор работает надежно. Может быть потому, что изготовлена была в советское время на предприятии оборонной промышленности.

Принцип работы скороварки заключается в том, что при повышенном давлении температура кипения воды становится больше 100 градусов Цельсия. В моей скороварке (по паспорту) температура кипения воды 116-118 градусов Цельсия. За счет этого сокращается время приготовления продуктов.

В скороварке очень быстро готовятся овощи, крупы и мясо. Я испробовала многие рецепты для скороварки и больше всего мне понравилось:

• отваривать горох для приготовления горохового супа ^[2];
• готовить мягчайшее мясо со вкусом мясной тушонки;
• варить холодец ^[3].

У меня скороварка довольно большая. Полный объем составляет 6 л, полезный — 4,5 л. Из-за этого она громоздкая и это единственный ее недостаток. Но в ней можно сварить и небольшое количество мяса или овощей. Конечно, имеет смысл готовить в скороварке те овощи, которые обычным способом долго варятся: свекла, фасоль, горох.

При эксплуатации скороварки надо соблюдать правила безопасности. Они не сложные и описаны в инструкции. Правила быстро запоминаются и со временем выполняются автоматически.

Надежность скороварки зависит от конструкции крепления крышки. У моей скороварки очень надежное крепление. Крышка вставляется под мощные скобы.

Сейчас тоже можно встретить в продаже подобные конструкции скороварок. Но многие скороварки, которые я вижу сейчас в продаже, имеют другие конструкции крышки, которые кажутся мне менее надежными. Советую при покупке обращать главное внимание на надежность крепления крышки: как крепится, из какого материала сделаны крепления.

При выборе объема скороварки необходимо сначала определиться, что вы будете преимущественно в ней готовить. В описаниях приводится полный объем и полезный — насколько она может быть максимально заполнена. Для приготовления овощей и тушения мяса, как правило, достаточно полезного объема 3 литра. А вот для приготовления холодца полезный объем должен быть больше — ориентировочно 4-5 литров.

Техника для дома:

[5] Мультиварка Redmond-45021

[6] Пароварка

[7] Электромясорубка