Пирог с тремя начинками из Творожно-Масляного-Теста
(для противня размером 30х40см)


Приготовление:
Приготовить тесто по Основному рецепту

Начинки:
1. Готовая маковая начинка
2. Сливовый джем (Pflaumenmus)
3. Творожная:
Нежирный мягкий творог (Magerquark) - 350г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100г
Цедра лимона - 1 ч.л.
Клубничный пудинг в порошке (для варки) - 1 пакетик (40г). Если нет клубничного, можно заменить ванильным или миндальным пудингом.
Миндальные листочки (по желанию) - горсть
Приготовление:
1. Отделить белки от желтков.
2. Взбить миксером белки в крепкую пену (как для безе), постепенно всыпая тонкой струйкой 25г сахара. Миску с белками прикрыть пищевой плёнкой и убрать на время в холодильник.
3. Желтки взбить миксером до кремообразного состояния вместе с оставшимся сахаром (75г) и цедрой лимона.
4. Добавить мягкий творог и перемешать до однородного состояния.
5. Осторожно, лопаткой, движениями "снизу-вверх", ввести в творожную массу охлаждённые белки.
6. Раскатать на присыпанной мукой поверхности тесто в прямоугольник (по размеру противня). При помощи скалки перенести тесто на противень, выстеленный пекарской бумагой. сформировать невысокие бортики.
7. Выложить на тесто творожную начинку. Разровнять. Поверх неё, в произвольном порядке, распределить "кляксы" из маковой и сливовой начинок.
8. Посыпать пирог миндальными листочками и выпекать в горячей духовке (175°C , на 2-ой полке снизу ) 20-25 минут.
9. Готовый пирог поставить на решётку до полного остывания, а затем нарезать на порционные кусочки.



Приятного аппетита!