Сметанный пирог
Schmandkuchen
(Источник - http://www.chefkoch.de/rezepte/92596119 ... uchen.html)

Потрясающе вкусный пирог! А начинка...ммммм....как нежнейшее суфле! Очень рекомендую!



Для разъёмной формы диаметром 26см

Тесто:
Мягкий маргарин для выпечки – 65г
Сахар – 75г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 200г
Пекарский порошок – 0,5 п.

Начинка:
Мягкий творог (Quark) – 500г (или 250г мягкого творога и 250г сливочного сыра типа «Филадельфия»)
Сливки (или молоко) - 250 мл
Пудинг ванильный в порошке (который для варки) – 1 п. (38г на 500мл молока)
(я пекла и с ванильным пудингом, и с миндальным– в обоих случаях получается вкусно.)
Сахар – 150г
Желтки – 3 шт.
Ванильный сахар – 1п.
Сметана густая (Schmand или Crème Fraîche) – 1 упаковка (200г)
Растительное масло без запаха – 50г

Для безе:
Белок – 3 шт.
Сахар – 3 ст.л.



Приготовление:
1. Замесить тесто из всех ингредиентов для теста. Выложить его в форму, полностью выстеленную пекарской бумагой, и сформировать высокие бортики.
2. В отдельной миске смешать все ингредиенты для творожной начинки. Выложить творожную массу на тесто.
3. Поставить пирог в заранее разогретую до 175°C духовку и выпекать в течение 45минут.
4. В это время взбить белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя в них сахар.
5. Выложить взбитые белки поверх пирога и выпекать ещё 15 минут.

Приятного аппетита!