Пирог со свежей рыбой идея с сайта Кулинар Отсюда
Получается открытый пирог с красной рыбой, похож на пиццу. Мне показалось, что это довольно диетическое блюдо- рыба не жарится, а запекается внутри теста. У меня была рыба- свежая лаксфорель.
Вложение:
P1140011.JPG [ 112.33 КБ | Просмотров: 17806 ]
Тесто дрожжевое, отлично подойдет и Петровское тесто от Ирины. Я замешиваю без рецепта- как рука возьмет, дрожжи или свежие или сухие.
Тесто сформировать в шар, потом раскатать с круг. Отступя от края теста по диаметру выложить кусочки свежей красной рыбы, заранее посоленой и поперченой.
Вложение:
P1130988.JPG [ 94.89 КБ | Просмотров: 17806 ]
Закрыть края валика
Вложение:
P1130989.JPG [ 86.17 КБ | Просмотров: 17806 ]
В серединку положить кусочки красной рыбы, немного потушенный в масле лук, уложить сыр моцарелла, кусочки томатика, посолить, посыпать любимыми травками.
Вложение:
P1130990.JPG [ 94.51 КБ | Просмотров: 17806 ]
Валик порезать на кусочки размером 4 см, затем аккуратно вывернуть.
Вложение:
P1130999.JPG [ 107.57 КБ | Просмотров: 17806 ]
Дать расстойку минут 30 в теплом месте, смазать желтком с молочком и печь в духовке при 180 град минут 30 до красивого цвета. Горячий пирог смазать растопленным слив маслом.
Вложение:
P1140009.JPG [ 115.63 КБ | Просмотров: 17806 ]
порезать на кусочки
Вложение:
P1140015.JPG [ 82.22 КБ | Просмотров: 17806 ]
Приятного аппетита!