Куриная запеканка с потрошками
Нам потребуется:
Куриная грудка, 400-500 грамм, грамм по 200-250 куриной печёнки и желудков, яйцо, сыр, сметана, специи.
Можно часть белого мяса заменить тёмным (с окорочка или голяшки), по желанию.
Куриное филе нарезать мелкими кусочками не более 1х1 см, печёнку кусочками не более 2х2 см, желудочки 1,5х1,5 см. Филе должно быть не меньше половины от общего объёма.
Вложение:
IMG_7616.JPG [ 121.01 КБ | Просмотров: 10249 ]
Добавить яичный белок, 1.5-2 столовые ложки сметаны, соль, молотый перец.
Вложение:
IMG_7618.JPG [ 121.48 КБ | Просмотров: 10249 ]
Хорошо перемешать. Смазать форму постным маслом и выложить смесь, разровнять. Я использовала разовую форму на 940 мл.
Вложение:
IMG_7619.JPG [ 133.21 КБ | Просмотров: 10249 ]
Разогреть духовку до 210С-220С. Затянуть форму фольгой и поставить в духовку на 1 час 20 мин - 1 час 30 мин.
Оставшийся желток размешать и натереть в него 50-60 грамм сыра, перемешать. Получается густая смесь - сыр, чуть смазанный желтком.
Достать форму из духовки, убрать фольгу. Проверить, что бы не выделялся розовый сок (из-за печёнки). Выложить сырную смесь на запеканку и поставить открытую форму обратно в духовку минут на 20, пока сыр не запечётся.
Вложение:
IMG_7622.JPG [ 123.97 КБ | Просмотров: 10249 ]
Вложение:
IMG_7629.JPG [ 66.66 КБ | Просмотров: 10249 ]
Подавать с любым гарниром.
Вложение:
IMG_7631.JPG [ 106.2 КБ | Просмотров: 10249 ]
Горчица, кетчуп и майонез при желании.
Для любителей печёнки - измените пропорции запеканки по своему вкусу.
Любители лука могут потушить его и добавить в запеканку.
Приятного аппетита!
Я почему зелень хотела добавить: для красоты... Но она (зелень) вряд ли зеленой останется после запечки... 