«Гефилте Фиш для ленивых»
Вложение:
CIMG4584.JPG [ 150.24 КБ | Просмотров: 7730 ]
Состав:
Филе рыбы – 700 – 750г
Яйцо – 1шт.
Свёкла сырая – 1шт. ( примерно150г)
Лук репчатый – 2шт. (средних)
Тосты – 3 шт. или 1 толстый ломоть белого хлеба (без корки)
Молотое печенье (не очень сладкое) типа галетного – 3-4 шт.
Соль – по вкусу
Растительное масло без запаха
Приготовление:
1. Приготовить фарш из филе, одной луковицы, печенья и слегка увлажнённого водой белого хлеба ( в нашем случае тостов).
2. Добавить в фарш соль и яйцо, тщательно перемешать.
3. Почистить свёклу и нарезать её пластинами толщиной 3-4-мм каждая. Выложить на дно толстостенной сковороды и залить растит. маслом на толщину пластины свёклы.
4. Луковицу порезать кольцами и выложить поверх свёклы. Из фарша сформировать крупные пушистые котлетки, при этом руки постоянно смачивать холодной водой.
5. Выложить котлеты поверх лука, закрыть сковороду крышкой и включить конфорку на максимум.
Потребуется минут 10 – 15, чтобы котлетки «схватились» и не развалились.
6. После этого добавить в сковороду воду на 1/3 высоты котлет. Довести до кипения, убавить огонь до среднего уровня и дать котлетам покипеть ещё минут 15-20.
7. Открыть крышку, перевернуть котлеты на другую сторону - (делать это очень аккуратно !), снова закрыть крышку, убавить огонь и оставить на «тихом» кипении ещё на 20 минут. В течение этого времени 2- 3 раза полить котлеты образовавшимся соусом.
8. По окончании приготовления обязательно вынуть котлеты из сковороды и переложить в другую посуду вместе со свёклой и луком.
Соус, по желанию, можно использовать для приготовления в нём «рыбной» картошки, а можно не использовать вовсе – кому как нравится.
К столу котлетки подают как в тёплом, так и в холодном виде в окружении свёклы, лука и хрена.
Приятного аппетита!