Кукурузный хлеб на сыворотке



Технология называется "хлеб за 5 минут в день", подробно опИсана в одноимённой теме Инны-innok на форуме ХК.
Технология эта очень удобная для меня, т.к. не тратишь время на работу с тестом,( все мы знаем -сколько нужно натанцеваться возле правильного дрожжевого теста для хлеба,) и при этом всегда имеешь свежий домашний хлеб.
Рецепт-мой.

15 грамм прессованых дрожжей,
3 чашки(160г или наш граненый стакан, кто помнит) сыворотки комнатной температуры,
2 столовые ложки сахара,
4 столовые ложки подсолнечного масла,
1 чашка кукурузной муки,
5 чашек пшеничной муки,
1 чайная ложка соли крупного помола с горкрй,
1 чайная ложка кардамона,(можно пропустить),
1 яйцо (тоже можно пропустить)

Дрожжи распустить в теплой сыворотке, добавить сахар. Через 5-10 минут добавить остальные жидкие ингредиенты, перемешать ложкой до однородности, затем добавлять постепенно все сыпучие ингредиенты, перемешивать ложкой до однородности. Вся работа по перемешиванию занимает не более 5 минут. Закрываем неплотно посуду с тестом и отставляем на 2 часа на место без сквозняка. По истечение этого времени получаем молодое тесто из которого уже можно формировать буханку, подсыпая руки мукой и отправлять на расстойку минут на 40-60 и выпекать.
Ну, а можно посуду с тестом отправить в холодильник , где тесто может храниться до 3-5 дней. Каждый раз достать необходимое количество теста (размером с небольшую дыньку), округлить, выложить для расстойки и выпечь свежий домашний хлеб.



Из приведенного количества продуктов получается 2 большие буханки хлеба.