Лахмаджун (Lahmacun) - Турецкая пицца
Этот рецепт мой младший сын Марк принёс из школы с уроков, на которых они учились готовить блюда интернациональной кухни.
Рецепт Лахмаджуна ему настолько понравился, что он решил приготовить его дома сам. Что и сделал !
Я только фотографировала

А было это почти два года назад... как быстро летит время...



Если вы приготовите это вкуснейшее блюдо хотя бы один раз, то обязательно будете повторять ещё, и ещё, и ещё ...

("Слова" рецепта из школьной тетради Марка, перевод с немецкого - мой )

Тесто (в рецепте советуют месить "только руками!"):
Мука – 400г
Разрыхлитель – 1п.
Соль – 0,5 ч.л.
Мягкий творог – 200г
Молоко – 10 ст.л.
Растительное масло – 10 ст.л.

Начинка:
Говяжий фарш (сырой!)– 300г
Лук репчатый – 1 большая луковица
Растительное масло – 2 ст.л.
Томатная паста – 1 ст.л.
Зелёный сладкий перец – 1 шт. (на любителя)
Петрушка - 2-3 ст.л. (мелко нарезать)
Орегано (в сухом виде) – 1.ст.л.
Перец чёрный молотый, перец красный сладкий (в порошке),соль – по вкусу



Приготовление:
1. Смешать муку с разрыхлителем и просеять в миску. Добавить все остальные ингредиенты для теста и замесить мягкое эластичное тесто.





2. Разделить тесто на 4 порции и из каждой сформировать колобок. Положить колобки в миску, прикрыть полотенцем, чтобы не «заветрились» и затем брать по одному для работы.
3. Приготовить начинку – Мелко нарезать лук, зелёный перец и петрушку. Смешать все ингредиенты для начинки. Хорошенько вымесить до гладкого состояния.
4. Каждый колобок по отдельности тонко раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности и переложить на противень, заранее выстеленный пекарской бумагой, при помощи скалки.



5. На каждую получившуюся лепёшку выложить ¼ начинки и равномерно распределить её по поверхности лепёшки, слегка отступив от краёв.



Те, кто любит зелёный сладкий перец, так же добавляют его к начинке.



6. Выпекать Лахмаджун в горячей духовке (200°C) - каждую лепёшку 10 минут .
7. Горячую лепёшку свернуть в рулет.
Лепёшки очень хрупкие, поэтому сворачивать их нужно сразу же после духовки, причём очень быстро. Чтобы не обжечь руки, советую делать это в варежках-прихватках.



Приятного аппетита!

Лена, неужели прошло уже почти 2 года? как быстро..... Очень вкусный лахмаджун!!! готовила раза 3. надо будет снова сваять! Спасибо Марку за отличный рецепт!!! У него золотые руки.

_________________
я
+++++
Мне столик с видом на мечту,
Эспрессо и фламбе с заката!!!
Нет, больше ничего не надо,
А впрочем...
На ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада!!!

Леночка, а вот это пирог по типу Лахмаджуна- тесто- чудо!!! а начинка- фарш с лучком пожаренным и немного томатной пасты, а сверху- сыр для сэендвичей. Ну очень!!!!! брала на работу, даже в холодном виде отлично пошел)))
Спасибо тебе и Марку еще раз!!!

_________________
я
+++++
Мне столик с видом на мечту,
Эспрессо и фламбе с заката!!!
Нет, больше ничего не надо,
А впрочем...
На ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада!!!