Форум сайта "Красна изба пирогами" :: Просмотр темы

Лена, а какой сотр слив ты брала и твердые или спелые использовала? у нас такие сливы, что если косточку надо вынуть, то она такой целенькой не останется? А у меня инжира много, интерсно как с ним получится или он расползется? С нектаринами (порезаными на 4 части, т.к.они крупные) наверное тоже не тот вид будет?

БабЛеночка, очень аппетитный пирог!

Лена, у тебя отличное исполнение и классные фотки- сразу хочется бежать и делать, пока сезон слив)))

Обалденный пирог!!!Красота необыкновенная. Я должна начинать осваивать тесто.

выложить их "стоя" и "в профиль"

осваивай творожно-масляное тесто,

но даже по виду совсем другой, чем у БабЛены.

Лично мне Ленин вариант больше понравился

которые наверху (как у БабИры) более суховаты.

Красивый получился,да еще со смаком... но даже по виду совсем другой, чем у БабЛены.

С учетом всех замечаний придется делать римейк Американский питерский пирог-2

и всё же, попробуй испечь этот пирог из ТМТ

Моя попытка номер ~~пять"~~два!

Леночка, следующий будет из ТМТ!

Автор:	marele [ 04 сен 2012, 12:32 ]
Заголовок сообщения:	Пирог со сливами и корицей
Пирог со сливами и корицей (из творожно-масляного теста) Для формы 30-32 см в диаметре Идея формирования пирога в форме «спирали» подсмотрена *ЗДЕСЬ* Вложение: Пирог со сливами и корицей из ТМТ.JPG [ 197.11 КБ \| Просмотров: 18152 ] Ингредиенты для теста: Обезжиренный мягкий (пастообразный) творог (Quark)– 200г Яйцо – 2 шт. (М – среднего размера) Сахар – 100г Ванильный сахар – 1 п. (по желанию) Растительное масло (без запаха) – 100мл Молоко – 75мл Соль – щепотка Мука – 450-500г + для подсыпки в процессе работы Разрыхлитель – 1п. (15г) Ингредиенты для начинки: Сливы – 600-700г Кроме того: Коричневый сахар (или обыкновенный) для посыпки Корица молотая – для посыпки Желток, 1 ч.л. сахара и немного молока – для смазки Вложение: Пирог со сливами и корицей из ТМТ 1.JPG [ 126.77 КБ \| Просмотров: 18152 ] Приготовление: 1. Приготовить творожно-масляное тесто по *ОСНОВНОМУ РЕЦЕПТУ* 2. Раскатать тесто в прямоугольник 40 x 30см и разрезать вдоль на 3 полоски. 3. Каждую полоску посыпать коричневым сахаром и корицей, а затем закрутить в рулет. Вложение: Пирог со сливами и корицей из ТМТ 2.JPG [ 33.83 КБ \| Просмотров: 18152 ] 4. Форму для выпечки выстелить пекарской бумагой и выложить один за другим три рулета так, чтобы получилась одна большая спираль с просветами между витками. 5. Из оставшегося теста сформировать 5 "розочек". Для этого нужно разделить тесто на 15 частей. Каждую часть раскатать в тонкую лепёшку, посыпать корицей, коричневым сахаром и сложить 2 раза пополам. В результате должно получиться 15 треугольников. Вложение: Пирог со сливами и корицей из ТМТ 3.JPG [ 32.37 КБ \| Просмотров: 18152 ] Вложение: P1070994.JPG [ 24.33 КБ \| Просмотров: 18152 ] Вложение: Пирог со сливами и корицей из ТМТ 4.JPG [ 27.96 КБ \| Просмотров: 18152 ] 6. Каждые три треугольника совместить вершинами и таким образом сформировать 5 "розочек". Вложение: Пирог со сливами и корицей из ТМТ 5.JPG [ 26.83 КБ \| Просмотров: 18152 ] 7. Одну "розочку" поместить в основание спирали, а остальные разместить в произвольном порядке в просветах между витками. Вложение: Пирог со сливами и корицей из ТМТ 9.JPG [ 64.73 КБ \| Просмотров: 18150 ] 8. Помыть и обсушить сливы. Каждую сливу надрезать вдоль, вынуть косточку и плотно уложить в просветы между витками. Посыпать сливы коричневым сахаром. 9. Смешать желток с небольшим количеством молока, одной чайной ложкой сахара и смазать тесто. Вложение: Пирог со сливами и корицей из ТМТ 7.JPG [ 76.46 КБ \| Просмотров: 18152 ] 10. Выпекать пирог в горячей духовке (175°-180°C) на второй полке снизу в течение 25-30 минут. 11. Форму с готовым пирогом поставить остывать на решётку. 12. Полностью остывший пирог посыпать сахарной пудрой (по желанию). Вложение: Пирог со сливами и корицей из ТМТ 8.JPG [ 118.52 КБ \| Просмотров: 18152 ] Приятного аппетита!

Автор:	Meile [ 04 сен 2012, 14:58 ]
Заголовок сообщения:	Re: Пирог со сливами и корицей
Класс!!! Как красиво смотрится готовый пирог! Спасибо за подробное описание с фотками, сразу все стало понятно. Лена, а какой сотр слив ты брала и твердые или спелые использовала? у нас такие сливы, что если косточку надо вынуть, то она такой целенькой не останется? А у меня инжира много, интерсно как с ним получится или он расползется? С нектаринами (порезаными на 4 части, т.к.они крупные) наверное тоже не тот вид будет?

Автор:	martusy [ 04 сен 2012, 20:42 ]
Заголовок сообщения:	Re: Пирог со сливами и корицей
Драгоценный Обалденный пирог!!!Красота необыкновенная. Я должна начинать осваивать тесто.

Автор:	кенга [ 05 сен 2012, 06:00 ]
Заголовок сообщения:	Re: Пирог со сливами и корицей
какой интересный рецепт! Лена, у тебя отличное исполнение и классные фотки- сразу хочется бежать и делать, пока сезон слив)))

Автор:	Змейка [ 05 сен 2012, 09:09 ]
Заголовок сообщения:	Re: Пирог со сливами и корицей
БабЛеночка, очень аппетитный пирог!

Форум сайта "Красна изба пирогами" http://irigen.ru:443/forum/

Пирог со сливами и корицей http://irigen.ru:443/forum/viewtopic.php?f=31&t=2827	Страница 1 из 1

Автор:	marele [ 11 сен 2012, 11:16 ]
Заголовок сообщения:	Re: Пирог со сливами и корицей
Meile Цитата: Лена, а какой сотр слив ты брала и твердые или спелые использовала? у нас такие сливы, что если косточку надо вынуть, то она такой целенькой не останется? А у меня инжира много, интерсно как с ним получится или он расползется? С нектаринами (порезаными на 4 части, т.к.они крупные) наверное тоже не тот вид будет? Галя, у меня были сливы спелые, но не скажу, чтобы очень мягкие. Если твои сливы целыми не остаются, ты вполне можешь использовать половинки - просто выкладывай их срезом вниз, как будто они целые . А можешь вообще выложить их "стоя" и "в профиль" - тоже будет красиво и к тому же оригинально Заменять сливы нектаринами я бы не стала, потому что тогда пирог потеряет свою главную изюминку - аромат. Змейка Цитата: БабЛеночка, очень аппетитный пирог! Анюта, он не только аппетино выглядит - он ещё и вкусный, и очень ароматный ! кенга Цитата: Лена, у тебя отличное исполнение и классные фотки- сразу хочется бежать и делать, пока сезон слив))) Любаня, и правда, пока сезон, не теряй времени - беги и пеки! Уверена, что тебе пирог понравится ! martusy Цитата: Обалденный пирог!!!Красота необыкновенная. Я должна начинать осваивать тесто. Светусик, спасибо за хваления ! Давай уже, осваивай творожно-масляное тесто, давно пора ! Тем более, что готовится оно легко и быстро !

Автор:	irigen [ 13 сен 2012, 16:37 ]
Заголовок сообщения:	Re: Пирог со сливами и корицей
Пирог знатный! Ну, и я, конечно, не удержалась. Правда, как всегда, кое-что прибавила, кое-где убавила marele писал(а): выложить их "стоя" и "в профиль" Вот я их, как солдатиков, и выстроила... marele писал(а): осваивай творожно-масляное тесто, И тесто я "свое любимое", дрожжевое замесила. Ну и когда сходила по ссылочке, очень мне понравилось со с маком, вот я внутрь не корицу, а мак засунула. Розы мне тоже лепить было некогда...Вобщем, "шила милому кисет, вышла рукавица..." Вложение: пирог-ф.jpg [ 96.6 КБ \| Просмотров: 18038 ] Но пирог очень вкусный. Так что, Леночка, очередное тебе большое-пребольшое спасибо за рецепт! Ну, и чтобы сохранить интригу, разрез будет позже...

Автор:	irigen [ 13 сен 2012, 17:17 ]
Заголовок сообщения:	Re: Пирог со сливами и корицей
Ну вот и разрезик: Вложение: пирог-ф.jpg [ 89.08 КБ \| Просмотров: 18036 ] Видно маковую начинку.

Автор:	Meile [ 13 сен 2012, 19:20 ]
Заголовок сообщения:	Re: Пирог со сливами и корицей
Пирог то этот многим понравился... но кто бы сомневался, что первым исполнителем будет БабИра... Красивый получился,да еще со смаком... но даже по виду совсем другой, чем у БабЛены. У Лены тесто другое и потому сливы утонули в готовом изделии, а у Ирины тесто уж очень поднялось в готовом изделии, сливы все сверху... Лично мне Ленин вариант больше понравился и скажу почему: мне кажется, что сливы когда внутри тестушка они более мягкие и сочные, а которые наверху (как у БабИры) более суховаты. Я конечно могу ошибаться, пока сужу только по фото. Но обязательно сделаю ... посмотрим что у меня получится... Ищу сливу подходящую... уж очень у нас они крупные...

Автор:	irigen [ 14 сен 2012, 05:09 ]
Заголовок сообщения:	Re: Пирог со сливами и корицей
Meile писал(а): но даже по виду совсем другой, чем у БабЛены. Да, у меня тесто более "пухлое" - дрожжевое. Meile писал(а): Лично мне Ленин вариант больше понравился Кто бы сомневался! БабЛена - признанный ~~чемпион~~ лидер по выпечке! Да и у меня тоже есть претензии к моему пирогу! Задумывался несколько по-другому Но все пошло на самотек, не учла я, что дрожжевое тесто сильнее поднимется. Да еще надо сделать скидку на ~~нечеловеческие~~ экстремальные условия выпечки в присутствии юного ~~пожарника~~ кулинара. Да и пекла не на своей кухне, а свои стены помогают... Meile писал(а): которые наверху (как у БабИры) более суховаты. Не, сливы не суховатые получились, нормальные. Сливы у меня были тверденькие, но в пироге стали мягкие и сочные. А мак вообще вку-у-усный... С учетом всех замечаний придется делать римейк ~~Американский~~ питерский пирог-2

Автор:	marele [ 14 сен 2012, 08:57 ]
Заголовок сообщения:	Re: Пирог со сливами и корицей
irigen БабИр, браво-брависсимо Пирог у тебя получился красивущий А в разрезе так и вовсе ~~отвал башки~~ потрясающий Meile Цитата: Красивый получился,да еще со смаком... но даже по виду совсем другой, чем у БабЛены. Соглашусь с Галей, что общего в наших с тобой пирогах только ~~идея~~ способ закрутки в спираль, а в остальном всё другое - и тесто, и начинка ну и вкус разумеется В общем, твой пирог по всем параметрам получился авторским и имеет полное право ~~налево~~ на собственной место в твоих рецептах без всяких ~~скидок~~ ссылок Ир, я ведь тоже собиралась испечь этот пирог с маком, но была сильно удивлена, когда обнаружила, что в моих закромах запасы маковой начинки отсутствуют Пришлось обойтись корицей, которая тоже очень хорошо сочетается со сливой Цитата: С учетом всех замечаний придется делать римейк Американский питерский пирог-2 Ириш, я догадываюсь, что ты стойкий приверженец дрожжевого теста и всё же, попробуй испечь этот пирог из ТМТ, а? Уж очень хоЦЦа узнать твоё мнение

Автор:	irigen [ 14 сен 2012, 17:48 ]
Заголовок сообщения:	Re: Пирог со сливами и корицей
marele писал(а): и всё же, попробуй испечь этот пирог из ТМТ Это будет ~~Американский~~ пирог-3

Автор:	irigen [ 16 сен 2012, 16:20 ]
Заголовок сообщения:	Re: Пирог со сливами и корицей
"А я ~~простила~~ слепила, я слепила Его опять, опять, опять... О, как намаялась я с тобой, Моя попытка номер ~~пять"~~ два! Теперь он точно кольцевой, а не спиральный! Леночка, следующий будет из ТМТ! Вложение: пирог-кольцевой-цф.jpg [ 111.06 КБ \| Просмотров: 17969 ]

Автор:	marele [ 17 сен 2012, 16:50 ]
Заголовок сообщения:	Re: Пирог со сливами и корицей
irigen Цитата: Моя попытка номер ~~пять"~~два! Ириша, попытка "номер два" удалась на славу ! Спасибо за ~~"кольцевую"~~ новую идею - взяла на заметку ... естественно, для моего любимого ТМТ Цитата: Леночка, следующий будет из ТМТ! " Я буду ждать, надеяться и верить..."(с)

Страница 1 из 1	Часовой пояс: UTC
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/