Бисквитный пирог со сливами и персиками
(для противня с бортиками 35х32см)

В этом пироге прекрасно сочетаются нежнейшее бисквитное тесто и ароматные фрукты. Готовится пирог быстро и легко – очень рекомендую!




Ингредиенты:
Яйца – 4шт.
Сахар – 200г
Растительное масло (без запаха) – 200мл
Молоко – 200мл
Мука – 300г
Ванильный сахар – 1п. (15г)
Соль – щепотка
Лимонная цедра – ½ ч.л. (по желанию)

Персики - 3-4 (крупных)
Сливы - 7-8 шт

Приготовление:
1. Взбить миксером на высокой скорости яйца с сахаром, солью, и ванильным сахаром до густой кремооборазной массы.

2. Переключить миксер на среднюю скорость и добавить сначала растительное масло, а затем молоко. Смешать до однородного состояния.

3. В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем и перемешать.

4. Переключить миксер на самую низкую скорость, добавить муку, просеянную с разрыхлителем и лимонную цедру. Аккуратно и быстро (чтобы пышное тесто не успело осесть) перемешать.

5. Выложить 2/3 теста на противень, выстеленный пекарской бумагой.

6. Поверх теста произвольно выложить персики, нарезанные дольками, половинки слив (срезами вниз), а затем оставшуюся часть теста.

Выпекать пирог в горячей духовке (175-180°C) на второй полке снизу в течение 25 минут. (Если пирог начнёт слишком быстро зарумяниваться, прикройте его пищевой фольгой.)

Противень с готовым пирогом поставить остывать на решётку.

Приятного аппетита!



P.S. На фотографии видно, что фрукты оказались в самом низу. Чтобы этого не cлучилось, рекомендую выкладывать на противень сразу всю порцию теста, а фрукты – поверх него.

Да, они все равно утонут в тесте. Представляю какой нежный и воздушный, с кисло-сладкими фруктами...
Лен, а я всегда сливы кладу разрезом вверх и посыпаю их сахаром.

_________________
Я страшный человек! Я пью чай без сахара, пишу букву "ё", если она положена в слове, а ещё отличаю оливки от маслин.

irigen

Думаешь?...


Очень нежный, очень воздушный и оооочень ароматный !!!

Предполагаю... Надо поэкспериментировать...

_________________
Я страшный человек! Я пью чай без сахара, пишу букву "ё", если она положена в слове, а ещё отличаю оливки от маслин.

Ну, я поэкспериментировала. Правда, немного на другом тесте. Шарлотку я пекла с киви. Пришлось мне ее три раза печь, пока она получилась такая, как мне хотелось. Там тесто воздушное, бисквитное и все кусочки киви оседали на дно. Я налила немного теста на дно формы, немного запекла в духовке, а уж потом раскладывала фрукты. Вот как получилось.



Я думаю, в твоем пироге тоже можно так попробовать. И я буду этот пирог обязательно пробовать. После Зебры...

_________________
Я страшный человек! Я пью чай без сахара, пишу букву "ё", если она положена в слове, а ещё отличаю оливки от маслин.

irigen

"У, ты какая"... хитренькая !


У меня есть более ленивое постое решение - перевернуть кусочки готового пирога фруктами вверх


Хорошо получилось, даже не к чему придраться


Обещанную ранее Зебру не забыли, ждём-с