Бисквитный рулет
Я пеку этот рулет давно и всегда он у меня получался, бисквит очень нежный воздушный и при сворачивании не ломается.
Вложение:
P1030587.jpg [ 75.44 КБ | Просмотров: 12069 ]
Для теста:
3 яйца среднего размера М
125 гр сахарной пудры, можно и сахара
125 гр муки ( в Германии 405 типа Aurora, Goldpuder, Kathi)
половина пачки разрыхлителя
ванильный сахар
Для начинки:
300-500гр клубники свежей или смеси ягод
сливки 30% жирности 400мл
4 ст ложки сахара
ванильный сахар 1 пачка
закрепитель сливок 2 пачки
Яйца взбить миксером с сахарной пудрой или сахаром и ванильным сахаром, масса загустеет и будет светлой.
Добавить муку с разрыхлителем и все тщательно размешать.
Вылить на противень с бумагой для выпечки.
Вложение:
P1140421.JPG [ 47.8 КБ | Просмотров: 12069 ]
Выпекать при 180град минут 10-12 не открывая духовку.
А теперь фишка приготовления рулета: переложить бисквит на деревянную поверность с противня и на горячий бисквит сразу положить мокрую марлю в 2 слоя на 10 минут. Потом снять.
Вложение:
P1140424.JPG [ 64.8 КБ | Просмотров: 12069 ]
Бисквит получается мягкий и очень хорошо сворачивается и сгибается, не трескаясь.
Вложение:
P1140426.JPG [ 63.14 КБ | Просмотров: 12069 ]
Теперь бисквит можно намазать просто вареной сгущенкой или шоколадной пастой и свернуть в рулет, тоже будет вкусно.
Но можно и усложнить процесс и превратить банальный рулет в гурманский десерт.
Для этого нужно взбить сливки на большой скорости с сахаром, ванильным сахаром, затем постепенно всыпать закрепитель и взбить до загустения сливок. Лишнего взбивать не нужно- можно и перевзбить!- тогда сливки разделятся на сыворотку и масло, поэтому когда сливки уже взбились и переворачивании стакана они не выливаются на стол- то они уже готовы.
Бисквитный корж намазать взбитыми сливками.
Вложение:
P1140428.JPG [ 80.64 КБ | Просмотров: 12069 ]
Посыпать ягодами- порезанной клубникой, можно добавить и чернику и малину.
Острожно свернуть рулет без пустот.
Вложение:
P1030749 - Kopie.jpg [ 86.72 КБ | Просмотров: 12069 ]
Вложение:
P1030750.jpg [ 77.39 КБ | Просмотров: 12069 ]
Переложить на тарелку и поставить в холодильник.
Вложение:
148793876.jpg [ 89.41 КБ | Просмотров: 12069 ]
Перед подачей посыпать сахарной пудрой и подавать охлажденным
Вложение:
rulet.jpg [ 69.61 КБ | Просмотров: 12069 ]
| Вложения: |
|
P1140486.JPG [ 75.11 КБ | Просмотров: 12069 ] |
! Бисквит получился воздушным и вкусным 
... Думаю, это произошло из-за того, что я использовала противень чуть меньшего размера, чем стандартный - бисквит получился 
