https://irigen.ru/culinary/zagotovki/kapusta-kvashenaya/#utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=kapusta-kvashenaya Кулинария - разнообразная и увлекательная Sat, 16 May 2026 17:14:11 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.9 https://irigen.ru/culinary/zagotovki/kapusta-kvashenaya/#comment-145704 Mon, 22 Dec 2025 07:04:20 +0000 http://irigen.ru/?p=2399#comment-145704 Спасибо, попробую.

]]> https://irigen.ru/culinary/zagotovki/kapusta-kvashenaya/#comment-145702 Mon, 22 Dec 2025 04:11:35 +0000 http://irigen.ru/?p=2399#comment-145702 Здравствуйте, Марина! К сожалению, есть такие сорта капусты, которые дают мало сока. Обычно это зимние сорта с кочаном не приплюснутой круглой формы, а немного вытянутой у кочерыжки. У них более грубые листья. Исправить можно попробовать, добавив немного соленой кипяченой (холодной) воды.
Возможно, при нарезке капусты вы недостаточно ее перетерли с солью. И в банку надо очень плотно утрамбовывать, прямо кулачком давить. При этом выделяется много сока, у меня он даже льется через край банки. Я его не выливаю, а доливаю в банку, пока она стоит при комнатной температуре.

]]> https://irigen.ru/culinary/zagotovki/kapusta-kvashenaya/#comment-145701 Sun, 21 Dec 2025 17:38:02 +0000 http://irigen.ru/?p=2399#comment-145701 Добрый вечер. Я заквасила капусту, но в ней мало сока выделилось, 7 часов стоит в 3-х литровой банке, сок есть, но его мало. Подскажите пожалуйста как можно исправить эту ситуацию. Спасибо.

]]> https://irigen.ru/culinary/zagotovki/kapusta-kvashenaya/#comment-145660 Mon, 08 Dec 2025 07:10:47 +0000 http://irigen.ru/?p=2399#comment-145660 Да, конечно, от сорта зависит. И сорт Слава идеален, но не всегда есть возможность выбора сорта. Покупаю, что есть в супермаркете. Но стараюсь, чтоб была похожа на сорт Слава (белая и плоская).

]]> https://irigen.ru/culinary/zagotovki/kapusta-kvashenaya/#comment-145655 Sun, 07 Dec 2025 17:11:57 +0000 http://irigen.ru/?p=2399#comment-145655 очень много зависит от сорта капусты.Идеально сорт Слава.она сочная.не жесткая.

]]> https://irigen.ru/culinary/zagotovki/kapusta-kvashenaya/#comment-144372 Sat, 01 Nov 2025 17:12:25 +0000 http://irigen.ru/?p=2399#comment-144372 Спасибо.

]]> https://irigen.ru/culinary/zagotovki/kapusta-kvashenaya/#comment-144371 Sat, 01 Nov 2025 16:37:52 +0000 http://irigen.ru/?p=2399#comment-144371 Марина, я никогда не добавляю сахар в капусту, только соль. Соль — обычную каменную, без добавок, не иодированную. Капуста всегда получается хрустящей.
А сахар и растительное масло добавляют, кто любит, в тарелку в готовую капусту.

]]> https://irigen.ru/culinary/zagotovki/kapusta-kvashenaya/#comment-144368 Sat, 01 Nov 2025 14:58:06 +0000 http://irigen.ru/?p=2399#comment-144368 У меня получилась «сопливая» капуста, но я добавила сахарного песка, может поэтому.?

]]> https://irigen.ru/culinary/zagotovki/kapusta-kvashenaya/#comment-120581 Sat, 11 Dec 2021 12:47:17 +0000 http://irigen.ru/?p=2399#comment-120581 Это отличная идея — насчет яблок и винограда. В детстве я помню, мама делала капусту провансаль с вишней. Мне нравилась именно вишня из капусты. А с маслом и сахаром — так тоже у нас любят. Приятно, что и во Вьетнаме оценили!

]]> https://irigen.ru/culinary/zagotovki/kapusta-kvashenaya/#comment-120579 Sat, 11 Dec 2021 10:38:07 +0000 http://irigen.ru/?p=2399#comment-120579 В этом году уже сделала капусту по Вашему рецепту — великолепно! И еще сделала салатную квашеную капусту (добавила 4 шт. яблок семиренка и 300 гр. зеленого винограда без косточек), все остальное оставила как у Вас, включая соль. Получилось очень вкусно. Мои заценили. По Вашему рецепту младший сын сделал во Вьетнаме такую капусту, она и там пошла на ура (с маслом и сах. песком), Спасибо Вам большое!

]]>