https://irigen.ru/culinary/xleb/xranenie-i-vosstanovlenie-zakvaski-dlya-xleba/#utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=xranenie-i-vosstanovlenie-zakvaski-dlya-xleba Кулинария - разнообразная и увлекательная Sat, 16 May 2026 17:14:11 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.9 https://irigen.ru/culinary/xleb/xranenie-i-vosstanovlenie-zakvaski-dlya-xleba/#comment-125614 Thu, 28 Dec 2023 14:41:31 +0000 http://irigen.ru/?p=6110#comment-125614 Можно и меньше закваски брать, но тогда тесто нужно дольше расстаивать. Я не претендую на научный подход :-), но у меня таким способом очень вкусный хлеб получается.

]]> https://irigen.ru/culinary/xleb/xranenie-i-vosstanovlenie-zakvaski-dlya-xleba/#comment-125612 Thu, 28 Dec 2023 14:27:02 +0000 http://irigen.ru/?p=6110#comment-125612 Слишком большие пропорции закваски берете

]]> https://irigen.ru/culinary/xleb/xranenie-i-vosstanovlenie-zakvaski-dlya-xleba/#comment-98272 Thu, 16 Nov 2017 06:31:01 +0000 http://irigen.ru/?p=6110#comment-98272 Вообще-то эту закваску называют «вечной». При своевременном восстановлении ее можно использовать постоянно в течение длительного времени. Используете бОльшую часть закваски для выпечки и немного оставляете на хранение до следующего восстановления.

]]> https://irigen.ru/culinary/xleb/xranenie-i-vosstanovlenie-zakvaski-dlya-xleba/#comment-98266 Wed, 15 Nov 2017 13:56:54 +0000 http://irigen.ru/?p=6110#comment-98266 Ирина, подскажите, а сколько раз можно восстанавливать закваску.

]]> https://irigen.ru/culinary/xleb/xranenie-i-vosstanovlenie-zakvaski-dlya-xleba/#comment-86097 Thu, 17 Dec 2015 21:14:53 +0000 http://irigen.ru/?p=6110#comment-86097 В хлебопечке можно испечь хлеб путем удаления лопатки для замеса и печь уже в режиме 3-4 часа, это может и ускорить расстой, при выпекании в таких долгих режимах хлеб проходит 2-3 расстойки

]]> https://irigen.ru/culinary/xleb/xranenie-i-vosstanovlenie-zakvaski-dlya-xleba/#comment-84177 Tue, 10 Mar 2015 17:45:23 +0000 http://irigen.ru/?p=6110#comment-84177 Спасибо, что написали, как получилось. Мне всегда интересно знать, удалось ли помочь.

]]> https://irigen.ru/culinary/xleb/xranenie-i-vosstanovlenie-zakvaski-dlya-xleba/#comment-84176 Tue, 10 Mar 2015 14:04:52 +0000 http://irigen.ru/?p=6110#comment-84176 делала в маленькой сковороде но там хорошо вымесила то есть прям ложила руками а не ложкой выкладывала,так за ночь так поднялся и пропекся и пористый такой .Видимо не выдержала прошлый раз время и не домесила

]]> https://irigen.ru/culinary/xleb/xranenie-i-vosstanovlenie-zakvaski-dlya-xleba/#comment-84175 Tue, 10 Mar 2015 10:24:12 +0000 http://irigen.ru/?p=6110#comment-84175 Масла в хлебе немного, оно не влияет на пропекание. Скорее всего, надо было добавить немного муки. Мука у всех разная и точное количество ее трудно указать. Надо дать хорошо подняться хлебу, до верха формы. На это уходит не менее 3-х часов. Форму лучше использовать прямоугольную, кирпичиком. Ну и выпекать подольше, около часа.

]]> https://irigen.ru/culinary/xleb/xranenie-i-vosstanovlenie-zakvaski-dlya-xleba/#comment-84174 Tue, 10 Mar 2015 08:28:00 +0000 http://irigen.ru/?p=6110#comment-84174 еще без масала можно же печь,мне кажется оно клейкое делает тесто

]]> https://irigen.ru/culinary/xleb/xranenie-i-vosstanovlenie-zakvaski-dlya-xleba/#comment-84173 Tue, 10 Mar 2015 08:27:21 +0000 http://irigen.ru/?p=6110#comment-84173 спасибо,у меня почему-то с сывороткой получился внутри влажный,вроде пропекшийся но видимо не домесила

]]>