Комментарии: Хлеб с булгуром в хлебопечке

Автор: irigen

irigen — Thu, 14 Jun 2018 13:02:09 +0000

У меня на хлебопечке есть режим установки размера буханки: XL, L , M. Обычно я пеку на режиме L. Если уменьшить количество ингредиентов, то надо выпекать на режиме маленькой буханки. Но будьте готовы к тому, что буханка получится низкой.

Автор: Мария

Мария — Thu, 14 Jun 2018 10:11:19 +0000

Добрый день. Можно ли сократить количество ингридиентов в 2 раза? Не повлияет ли на результат? Хочется попробовать испечь небольшой хлеб по данному рецепту.

Автор: irigen

irigen — Tue, 24 Apr 2018 06:47:15 +0000

Добрый день, Ксения! Яйцо в хлебе обеспечивает связку, такой хлеб не крошится, получается пористым и не сухим.
Сухое молоко добавлять не обязательно. Можно вообще его не добавлять или половину воды заменить молоком.

Автор: Ксения

Ксения — Mon, 23 Apr 2018 12:49:39 +0000

добрый день, зачиталась Вашими рецептами! Я — хлебопек со стажем! У меня вопрос: в очень многих Ваших рецептах Вы используете яйцо, к.т. доводите до нужного обьема жидкости водой! А для чего это делается ? Что дает яйцо в обычном хлебе? В сдобном тесте- мне понятно, а в обычном хлебном- не поняла, зачем? Сколько перепекла хлеба и заквасочного , и дрожжевого , и в хлебопечке- никогда не видела там яиц! Прокомментируйте, пожалуйста.
И , сразу второй вопрос- сухое молоко обязательно добавлять? Можно ли обходиться без него, ну ,скажем, заменить на обычное молоко жидкое, или есть какая-то принципиальная разница? Просто , чтоб не бежать специально за сухим молоком- очччень хочется испечь Ваши хлеба , они просто невероятно воздушные и ноздреватые на фото! Я именно такие очень люблю! Спасибо.