Красна изба пирогами

Торт-рулет быстрого приготовления без нагрева теста и раскатывания коржей. Очень нежный, с насыщенным медовым вкусом и вкусным сметанным кремом.
Масса торта диаметром 20 см и высотой 8 см – 1400 г.

Ингредиенты для теста:

• 3 яйца;
• 150 г сахара;
• 50 мл молока или сливок (10%);
• 100 г меда;
• 100 мл растительного масла;
• 1,5 чайные ложки соды;
• 1,5 столовые ложки уксуса;
• 1-2 чайные ложки какао;
• 300 г муки.

Ингредиенты для сметанного крема:

• 600 г сметаны;
• 100 г сахарной пудры.

Ингредиенты для шоколадного крема:

• 25 мл сливок;
• 25 г сахара;
• 50 г шоколада;
• 10 г сливочного масла;
• 80 г сметаны.

Приготовление торта Медовый завиток

Сделать тесто для коржей.

Муку просеять с какао. Я использовала 1 чайную ложку какао, но можно по желанию взять больше какао, чтобы получить более выраженный шоколадный вкус.

Взбить яйца с сахаром венчиком. Добавить молоко, распущенный мед и растительное масло. Тщательно взбить венчиком.

Затем всыпать соду и перемешать. Влить уксус. Смесь вспенится.

Сразу же всыпать смесь муки с какао и перемешать. Тесто получается густое, но льющееся.

Подготовить большой противень. Застелить его бумагой для выпечки или силиконовым листом.

Выложить на противень половину теста и лопаткой распределить тесто.

Выпекать в духовке при температуре 170 градусов Цельсия 5-7 минут.

Затем также распределить по противню вторую половину теста и выпечь.

Обрезать края выпеченных пластов и нарезать пласты полосками высотой 7 см.

Обрезки коржей подсушить, измельчить и использовать для посыпки торта.

Для крема сметану размешать ложкой с сахарной пудрой и слегка взбить. Отложить 100 г крема для смазки боков.

Нанести слой крема на полоску. Скатать прямо на противне одну полоску в рулет, положить этот рулет на вторую смазанную кремом полоску и скатать вместе со второй полоской.

Поставить рулет из двух полосок на блюдо или подложку. Взять третью полоску, смазать ее кремом и, приложив ее к краю рулета, обернуть вокруг рулета. Затем так же поступить с четвертой и последующими полосками.

Поместить вокруг рулета разъемное кольцо и плотно сжать.

Поставить рулет в холодильник не менее, чем на 3-4 часа.

Дать торту постоять в холодильнике 2-3 часа (у меня торт стоял в холодильнике всю ночь). Затем освободить торт от формы.

Приготовить шоколадный крем для покрытия верха. Сливки (10%) нагреть с сахаром до растворения сахара. Шоколад (темный или молочный, можно взять их смесь) нарезать мелкими кусочками и расплавить в сливках. Добавить сливочное масло. Тщательно перемешать венчиком или ложкой и добавить сметану. Сметану добавлять постепенно, по ложке.

Смазать верх торта шоколадным кремом и разровнять его. Нанести рельефный узор.

Бока торта смазать оставленным сметанным кремом и обсыпать измельченной крошкой.

Подобные рецепты:

Торт медово-шоколадный на сковороде

Торт Медовичок наливной

Торт Медовый наливной