- Красна изба пирогами - https://irigen.ru -
Чизкейк ежевичный без выпечки
Posted By irigen On 06.09.2023 @ 11:11 In - без выпечки,14 февраля,8 Марта,Торты | 2 Comments
Воздушный, нежирный чизкейк с ежевичным пюре. Основа чизкейка – без масла: из печенья, смешанного со сливками и какао.
Масса торта 1800 г.
(для формы диаметром 24 см)
Для приготовления основы печенье измельчить в крошку ножевой насадкой в комбайне. Добавить в крошку какао. Можно не добавлять какао, тогда основа будет светлой. Постепенно добавить сливки, перемешивая в комбайне до образования кома. Распределить массу по дну формы (я использовала раздвижное кольцо) и утрамбовать. Поставить в холодильник.
Ежевику разморозить, засыпать сахаром и нагреть до появления сока и кипения. Можно добавить 2-3 столовые ложки воды. Протереть ежевику через сито, чтобы в пюре не было косточек.
Приготовление творожного слоя начать с замачивания желатина. Желатин замочить в холодной воде (100 мл).
Сливки взбить до плотных пиков и поставить в холодильник.
Сливочный творожный сыр смешать в комбайне со сгущенным молоком и йогуртом. Отделить 50 г ежевичного пюре для украшения, остальное пюре (примерно 150 г) добавить в смесь и взбить до однородности.
Набухший желатин подогреть до растворения желатина (не кипятить!). Чайную ложку желатиновой смеси добавить в ежевичное пюре, оставленное для украшения. Остальной желатин ввести в приготовленную смесь, добавить взбитые сливки и перемешать на самых малых оборотах.
Выложить приготовленную смесь на основу из печенья.
Ежевичное пюре выложить ложкой небольшими кучками на верх чизкейка. Палочкой сделать разводы. Поставить чизкейк в холодильник для застывания.
После застывания снять раздвижное кольцо и украсить чизкейк взбитыми с сахарной пудрой сливками.
Article printed from Красна изба пирогами: https://irigen.ru
URL to article: https://irigen.ru/culinary/torty/chizkejk-ezhevichnyj-bez-vypechki/
URLs in this post:
[1] Image: https://irigen.ru/culinary/torty/chizkejk-ezhevichnyj-bez-vypechki/
[2] Image: https://irigen.ru/culinary/torty/chizkejk-klubnichnyj-s-glazuryu/
[3] Image: https://irigen.ru/culinary/torty/chizkejk-bez-vypechki-nezhnoe-serdce/
[4] Image: https://irigen.ru/culinary/torty/chizkejk-bez-vypechki-s-ananasom-i-vinogradom/
Click here to print.
Copyright © 2011 Красна изба пирогами. All rights reserved.