^[1]

Винегрет со свежей капустой

Не всегда под рукой есть квашеная капуста для винегрета. Но, как оказалось, ее с успехом можно заменить свежей капустой.

Ингредиенты:

• 2 вареных картофелины;
• 1 вареная морковь;
• 1-2 вареных свеклы;
• 2 соленых огурца;
• 100 г свежей капусты;
• половина свежей моркови;
• половина луковицы;
• растительное масло.

Приготовление винегрета со свежей капустой

Отварить картофель, морковь и свеклу. Остудить овощи.

Свежую капусту нашинковать тонкой соломкой. Свежую морковь натереть на терке. Смешать капусту и морковь, посолить и перетереть руками, чтобы капуста дала сок.

^[1]

Свежая капуста с морковью

Нарезать вареные овощи (картофель, морковь, свеклу) и соленые огурцы соломкой. Луковицу мелко нарезать.

^[1]

Нарезанные овощи для винегрета

Сложить все овощи в салатницу. Добавить приготовленную капусту и перемешать. Заправить винегрет растительным маслом, при необходимости посолить и еще раз перемешать.

Можно добавить в винегрет консервированный зеленый горошек.

Если вы не хотите, чтобы свекла окрасила все овощи в винегрете, надо нарезать ее первой и перемешать с растительным маслом, а потом добавлять остальные овощи.

Подобные рецепты:

[2] Винегрет с яблоком

[3] Винегрет с фасолью

[4] Винегрет с горчицей