^[1]

Салат Капрезе с баклажанами

Салат-закуска из помидоров, моцареллы и обжаренных баклажанов.

Ингредиенты:

• 1 баклажан;
• 2 помидора;
• шарики моцареллы;
• 1-2 столовые ложки соуса песто или 1 зубчик чеснока;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка уксуса бальзамического;
• базилик или другая зелень.

Приготовление салата Капрезе с баклажанами

Баклажан нарезать кружками толщиной в 5-6 мм, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Остудить.

Приготовить заправку из оливкового масла, уксуса и соуса песто. Вместо соуса песто можно взять 1 измельченный зубчик чеснока. Добавить по вкусу соль.

Помидоры и моцареллу нарезать кружками. Разложить на тарелку, чередуя кусочки баклажанов, помидоров и моцареллы. Смазать помидоры и баклажаны приготовленной заправкой. Украсить базиликом или другой зеленью.

Этот салат можно приготовить и с кабачками вместо баклажанов.

Подобные рецепты:

[2] Салат Капрезе

[3] Салат витаминный с оливками

[4] Салат из авокадо с моцареллой