^[1]

Треска под овощным маринадом

Для этого блюда можно использовать любую рыбу, но особенно хорошо подходят треска, судак, хек и минтай.

Ингредиенты:

• 700-800 г рыбы;
• 2-3 моркови;
• 2 луковицы;
• 1 стакан томатного сока;
• 2 чайных ложки уксуса;
• половина стакана муки;
• растительное масло для жарки;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление рыбы под овощным маринадом

Очищенную и выпотрошенную рыбу разрезать на порционные куски. Посолить, обвалять в муке и обжарить со всех сторон до румяной корочки на сковороде на растительном масле.

Лук нарезать четвертинками колец, морковь натереть на крупной терке. На сковороде на растительном масле обжарить лук и морковь. Добавить томатный сок. Томатный сок можно заменить 1 столовой ложкой томатной пасты, разведенной в стакане воды. Посолить по вкусу, добавить специи по вкусу и уксус.

Рыбу отделить от костей, сохраняя кусочки по возможности крупными.

В металлическую кастрюльку с толстым дном уложить немного овощной смеси. Затем выложить слой кусочков рыбы. Поверх рыбы положить еще немного овощной смеси. Затем уложить еще один слой рыбы и сверху выложить оставшуюся овощную смесь. Поставить кастрюльку на слабый огонь и потомить 15-20 минут.

Подобные рецепты:

[2] Жареная горбуша в овощном соусе

[3] Рыба с овощами, приготовленная в пароварке

[4] Жареная рыба в панировке из картофельного пюре