^[1]

Суп с клецками и фрикадельками

Очень сытный и вкусный суп с мясными фрикадельками и клецками из теста.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 250 г мясного фарша;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 1 лавровый лист;
• зелень.

Ингредиенты для клецек

• 80 г (половина стакана) муки;
• 50 мл воды;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление супа с клецками и фрикадельками

Замесить тесто для клецек. В миску с мукой влить воду и растительное масло. Перемешать, выложить на присыпанную мукой разделочную доску и вымесить тесто. Накрыть полотенцем и дать полежать 20 минут.

В это время очистить картофель, нарезать его небольшими брусочками, положить в кастрюлю и залить холодной водой примерно на 2/3 объема кастрюли. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену и посолить. Лук мелко нарезать. Морковь нарезать соломкой. Добавить лук и морковь в кастрюлю. Кипятить 15 минут.

Затем начать делать фрикадельки из мясного фарша и закладывать их одну за другой в кипящую воду. Фрикадельки надо делать мокрыми руками, скатывая из фарша шарики величиной с мелкую вишню. Снять образовавшуюся пену, чтобы суп был прозрачным.

Из теста сформовать колбаски толщиной в палец и нарезать их на клецки. Опустить клецки в кипящий суп.

^[2]

Приготовление клецек

Добавить лавровый лист. Проварить суп на слабом огне 5-10 минут. Добавить зелень в суп и выключить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 10-15 минут.

Подобные рецепты:

[3] Суп с фрикадельками и сушеными грибами

[4] Суп с фрикадельками и стручковой фасолью

[5] Суп с фрикадельками и фасолью