^[1]

Суп с гречневыми фрикадельками

Суп с фрикадельками из мясного фарша, смешанного с гречневой кашей. Суп получается очень легким. Его вполне можно считать диетическим.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 300 г мясного фарша;
• половина стакана (80 г) гречневой каши;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 картофелины;
• половина кабачка (120 г);
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление супа с гречневыми фрикадельками

Картофель, морковь и лук очистить. Картофель нарезать кубиками. Половину моркови нарезать кусочками.

Влить в кастрюлю 2 литра холодной воды. Добавить картофель, морковь и целую луковицу. Поставить кастрюлю на огонь.

Мясной фарш смешать с предварительно сваренной гречневой кашей. Мокрыми руками слепить фрикадельки величиной с грецкий орех. Через 5 минут после закипания воды выложить фрикадельки в кастрюлю. После закипания снять пену.

Кабачок нарезать мелкими кубиками. Оставшуюся половину моркови натереть на крупной терке.

Когда фрикадельки всплывут, добавить в суп кабачок, натертую морковь и лавровый лист. Проварить суп на слабом огне 10 минут, добавить мелко нарезанную зелень и выключить огонь.

По рецепту из журнала «Приготовь», № 9, 2013.

Подобные рецепты:

[2] Супы с фрикадельками

[3] Гречневый суп с куриными фрикадельками

[4] Суп с фрикадельками Бердянский