Красна изба пирогами

Сытный и вкусный фасолевый суп.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• половина стакана фасоли;
• 2 картофелины;
• 200 г свежей капусты;
• 100 г бекона;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• лавровый лист;
• 1 чайная ложка смеси пряностей (майоран, базилик, хмели-сунели).

Рецепт приготовления супа с фасолью

Фасоль замочить на 6-8 часов в холодной воде. Слить воду с фасоли, сложить фасоль в кастрюлю и залить двумя литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену и посолить. Варить 20 минут.

Пока варится фасоль, подготовить картофель и капусту. Картофель почистить, нарезать кубиками. Капусту нашинковать. Положить картофель и капусту в кастрюлю.

Сделать зажарку для супа. Слегка обжарить на сковороде нарезанный небольшими кусочками бекон, добавить мелко нарезанный лук и нарезанную тонкой соломкой морковь. Если бекон не очень жирный, добавить немного растительного масла. Положить томатную пасту, перемешать и влить 3-4 столовых ложки воды. Немного потомить зажарку на слабом огне.

Выложить зажарку в кастрюлю, добавить лавровый лист и смесь пряных трав (майоран, базилик, хмели-сунели).

Кипятить суп на слабом огне еще 5-10 минут и выключить.

Подобные рецепты:

Мясной суп с фасолью и домашней лапшой

Суп мясной с зеленым горошком и рисом

Суп из индейки с чечевицей и нутом