Красна изба пирогами

Суп с баклажаном и фаршем

Вкусный суп с баклажаном и мясным фаршем.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 300 г мясного фарша;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 2 картофелины;
• 1 небольшой баклажан;
• 1 сладкий перец;
• 2 свежих помидора;
• 1-2 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• 1 зубчик чеснока;
• хмели-сунели, соль, перец;
• зелень для подачи.

Приготовление супа с баклажаном и фаршем

Мясо (у меня говядина, но можно использовать и свинину, и мясо птицы) нарезать кусочками и провернуть на мясорубке.

Подготовить овощи. Лук мелко нарезать. Морковь нарезать мелким кубиком. Баклажан очистить и нарезать мелким кубиком. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать перец мелкими кубиками.

Помидоры разрезать пополам и натереть на терке.

В кастрюлю налить немного растительного масла и нагреть. Обжарить фарш в кастрюле, разделяя его лопаткой на мелкие кусочки.

Затем добавить в кастрюлю лук, морковь и баклажан. Слегка обжарить, помешивая.

Добавить в кастрюлю картофель и сладкий перец. Влить пюре из помидоров. Обжарить еще несколько минут.

Затем залить кипятком и довести до кипения. Посолить по вкусу, снять пену и варить 15 минут.

В конце приготовления добавить лавровый лист, хмели-сунели, перец и мелко нарезанный чеснок. Выключить огонь и дать супу настояться 15-20 минут перед подачей.

Подобные рецепты:

Суп с баклажаном и сметаной

Суп с фаршем

Суп мясной с баклажаном

Версия для печати