^[1]

Суп-пюре кабачковый

Овощной суп-пюре с кабачками и сливками.

Ингредиенты:

(из расчета на две порции)

• зубчик чеснока;
• маленькая луковица;
• морковь;
• половина среднего кабачка;
• 200 мл воды;
• 100-150 мл сливок (10-20%);
• соль по вкусу.

Приготовление кабачкового супа-пюре

Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь и кабачок нарезать кусочками.

^[1]

Ингредиенты для супа

В сотейник влить чайную ложку растительного масла и поставить на огонь. Слегка обжарить чеснок, затем последовательно добавить лук и морковь. Когда овощи слегка обжарятся, добавить кусочки кабачка и обжаривать на небольшом огне. Помешивая.

Затем влить примерно 200 мл воды (вода должна покрыть овощи).

Слегка посолить, довести до кипения и варить до готовности моркови и кабачка. Снять с огня.

Блендером или миксером измельчить суп до пюреобразного состояния. Добавить сливки, довести до кипения и снять с огня.

Подавать с сухариками и зеленью. Можно посыпать тертым сыром.

Подобные рецепты:

[2] Суп-пюре из кабачков

[3] Суп-пюре из кабачков и тыквы со сливками

[4] Суп-пюре из кабачков и цветной капусты