^[1]

Суп-лапша с оливками

В куриный суп с домашней лапшой я добавила оливки. Получилось необычно и очень вкусно.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 300 г курицы (филе или кусочки);
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• домашняя лапша ^[2];
• немного оливок (по вкусу);
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление супа-лапши с оливками

Сварить куриный бульон. Для бульона можно взять куриную грудку или крылышки, бедра, голени.

Поместить курицу в кастрюлю и залить водой. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания посолить, добавить целую луковицу и морковь, нарезанную соломкой.

Пока бульон варится, сделать тесто для домашней лапши ^[3] из одного яйца. Сформовать из теста шарик и оставить на доске на 10-15 минут, накрыв полотенцем.

Тесто для лапши тонко раскатать. Нарезать лапшу. Лапши получится больше, чем потребуется для супа. Оставшуюся лапшу можно подсушить и оставить для следующего употребления.

Когда курица сварится, вынуть ее из бульона и нарезать кусочками (убрать косточки).

В кастрюлю добавить кусочки курицы, лавровый лист и горсть домашней лапши ^[2].

Прокипятить на слабом огне 5-8 минут и выключить. В конце варки положить оливки и мелко нарезанную зелень. Оливки можно класть целыми или разрезать пополам.

Подобные рецепты:

[4] Суп-лапша с фрикадельками

[5] Суп с индейкой и маслинами

[6] Суп куриный с оливками