Красна изба пирогами

Суп куриный с домашней лапшой и оливками

Суп с кусочками филе куриной грудки, домашней лапшой и оливками.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 300 г филе куриной грудки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 картофелины;
• 1 свежий помидор;
• горсть домашней лапши;
• половина баночки оливок;
• лавровый лист;
• зелень укропа;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление супа куриного с домашней лапшой и оливками

Сделать тесто для домашней лапши из одного яйца. Сформовать из теста шарик и оставить на доске на 10-15 минут, накрыв полотенцем или миской.

Тесто для лапши тонко раскатать. Нарезать лапшу. Лапши получится больше, чем потребуется для супа. Для супа достаточно половины приготовленной лапши. Остальную лапшу подсушить и оставить для следующего употребления.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать. Дольки чеснока раздавить ножом и мелко нарезать. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

В кастрюлю влить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Обжарить в кастрюле сначала чеснок, затем последовательно добавить лук, морковь и кусочки курицы. Слегка обжарить все в кастрюле, перемешивая.

Влить в кастрюлю 1,5 литра горячей воды и довести до кипения. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить картофель в кастрюлю и варить 7-10 минут. Затем добавить домашнюю лапшу и натертый без кожицы помидор.

Добавить оливки без косточек (можно и с косточками). Крупные оливки можно разрезать пополам. Можно по вкусу добавить рассол с оливок. Довести суп до кипения, добавить лавровый лист и соль по вкусу. Варить на слабом огне 5 минут. Перед выключением добавить мелко нарезанную зелень укропа.

Закрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться перед подачей 10-15 минут.

Подобные рецепты:

Суп с индейкой, домашней лапшой и оливками

Суперсуп с фрикадельками, домашней лапшой и оливками

Суп с индейкой и оливками

Версия для печати