Суп гороховый со сладким перцем
20 Окт 2018, Автор: irigen
Суп гороховый со сладким перцем
Гороховый суп со свиными рёбрышками и сладким перцем.
Ингредиенты:
(для кастрюли объемом 3 л)
- 400 г свиных ребер;
- 2/3 стакана гороха;
- 1 луковица;
- 1 небольшая морковь;
- 2 картофелины;
- 1 сладкий перец;
- майоран, тимьян, зелень;
- лавровый лист.
Приготовление горохового супа со сладким перцем
Подготовку гороха начать заранее: часов за 10-12 замочить горох в холодной воде с чайной ложкой соды, предварительно его помыв. Горох лучше брать лущеный, дробленый на половинки.
Когда горох разбухнет, можно начать варить бульон на ребрышках. Промыть ребра, разрезать мясо по ребрам, сложить в кастрюлю и залить 2 л воды. Довести до кипения, снять пену и слегка посолить. Горох промыть, добавить в кастрюлю и варить при слабом кипении, пока горох не разварится. В нашей семье любят суп с полностью разваренным горохом. Но можно сварить горох до той степени разваривания, которую вы предпочитаете.
Лук и морковь мелко нарезать. Заложить лук и морковь в кастрюлю примерно через 20-25 минут от начала варки бульона и гороха.
Очистить картофель и нарезать его кубиками. У сладкого перца удалить сердцевину и нарезать его соломкой. Когда горох разварится, добавить картофель и сладкий перец в кастрюлю.
Затем добавить лавровый лист, пряные травы и мелко нарезанную зелень.
Через 10-15 минут суп готов.
Подобные рецепты:
 Суп гороховый постный |
 Суп гороховый с томатом |
 Суп гороховый Ева |
Версия для печати
Соду никогда не добавляла, в конце варки горох разбиваю блендером. В конце варки добавляю варено-копченую грудинку, морковь, лук, зелень, соль. Со сладким перцем не пробовала, надо попробовать. Мои домашние очень любят гороховый суп.
В нашей семье тоже все любят гороховый суп. Я варю его в разных вариантах, с копченостями и просто с ребрышками. Есть рецепты и постных гороховых супов. Раньше варила горох в скороварке, а сейчас часто варю в мультиварке.
Насчет соды прочитала в интернете, что она способствует быстрому развариванию гороха и снижает его газообразующие свойства. После замачивания в соде горох надо промыть и тогда уже варить. У меня горох разварился очень быстро совсем в пюре.